• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #hranom oko svijeta

Kanadski recept za najsočniju božićnu puricu glaziranu javorovim sirupom

Kanađani znaju kako iskoristiti svoja nacionalna blaga za dobiti najsočniju božićnu puricu. Pečenka bedinana umakom od maslaca, jabukovače i javorovog sirupa dat će hrskavu koricu i najmekanije meso purice koje ste ikada jeli.
Punkufer avatar placeholder
Nova Studio 22.12.2021 10:24 komentari
viber Created with Sketch.
Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

U trendu Kviz općeg znanja - 4 Za razgibavanje Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness Park Papuk - 5 Ogromna zabava! Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj Škafetin - 8 Škafetin Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima

Kanađani su svoje božićne običaje preuzeli od Engleza, Francuza, Iraca, Škota, Nijemaca, Norvežana i Ukrajinaca te od domorodačkih naroda koji su stoljećima nastanjivali ovu zemlju na sjeveru američkog kontinenta.

Vjeruju u Djeda Božićnjaka toliko da ga pokušavaju prisvojiti, s čime se Finci baš i ne bi složili. Njemu u čast imaju i paradu, jednu od najstarijih na svijetu posvećenu simpatičnom bradonji, koja se bez iznimke održava na ulicama Toronta od 1913. godine.

Kao i kod njihovih južnih susjeda, SAD-a, niti jedan Božić ne može im proći bez sočne pečene purice, barem u ''engleskom dijelu'' Kanade. U ''fracuskom'' pak svakog Božića tradicionalno rade rade gulaš od svinjećih nogica zvan 'Ragoût aux pattes de cochons' ili mesnu pitu od divljači 'Tourtière', a za desert obavezno poslužuju 'Bûche de Noël' čokoladnu roladu.

Poznati po lovu i šumarstvu, Kanađani su tradicionalno za Božić pekli i divlju puricu koju bi ulovili u vrijeme lova i čuvali do božićnog ručka ili večere. Zbog toga bi se morali dodatno potruditi da purica bude mekana i sočna, a uz ovaj recept s jabukovačom i njihovim nacionalnim blagom javorovim sirupom, to je zagarantirano.

Puricu poslužuju uz umak i pire krumpir te sezonsko povrće poput karfiola i brokule te baby mrkvice, a ovo otmjeno jelo oko kojeg ste se cijeli dan trudili odlično će pristajati uz Deluxe svježe punjene njoke ili svježu tjesteninu. Za skuhati ovaj kanadski recept za najsočniju božićnu puricu glaziranu javorovim sirupom ne morate odletjeti preko bare već sve namirnice za njega možete pronaći u obližnjem Lidlu.

 

RECEPT – KANADSKA PEČENA PURICA

Sastojci:
500 ml jabukovače (cidera)
80 ml javorovog sirupa
2 žlice svježeg timijana
2 žličice mažurana
2 ½ žličice naribane limunove korice
150 g maslaca
6 kg purice
450 g sitno narezanog luka
250 g celera narezanog na male kockice
250 g mrkve narezane na trakice
500 ml pilećeg temeljca
3 žlice brašna
1 žličica svježeg timijana
1 lovorov list

Priprema:

1. U dubljoj tavi na srednjoj vatri zagrijte javorov sirup i jabukovaču i reducirajte oko 15 do 25 minuta do količine pola šalice pa maknite s vatre te glazuri dodajte limunovu koricu, jednu žličicu mažurana, 1 žlicu svježeg timijana i maslac te miješajte dok se ne rastopi. Posolite i popaprite po želji potom pokrijte ohladite i spremite u hladnjak. Ovu mješavinu možete napraviti i dan prije.

2. Zagrijte pećnicu na 190℃ i rešetku stavite na donju trećinu.

3. Operite i osušite puricu kuhinjskim papirom, stavite ju u veliku posudu za pečenje i napunite ju po želji. Prstima prođite ispod pureće kože kako bi odvojili kožu od mesa prsiju pa ispod utrljajte pola mješavine javorovog sirupa, jabukovače i maslaca koju ste prethodno napravili i dobro ohladili. Još četvrtinu mješavine utrljajte po cijeloj purici.

4. Zavežite purici nogice s kuhinjskim konopcem, a oko nje stavite celer, luk i mrkvu. Pospite žlicu svježeg timijana i žličicu mažurana po povrću te im dodajte pileći temeljac.

5. Pecite puricu 30 minuta otkrivenu, a zatim smanjite temperaturu na 180℃ i pokrijte ju aluminijskom folijom. Pecite oko tri do četiri sata ako niste punili puricu ili četiri do pet sati ako ste ju punili, podlijevajući ju svako malo tekućinom iz posude za pečenje. Imate li termometar lako možete provjeriti je li purica gotova ako je unutar najdebljih dijelova purice prsa ili batka temperatura 75℃.

6. Prebacite puricu na pladanji pokrijte aluminijskom folijom da odmori, a od preostale tekućine u posudi za pečenje napravite umak.

7. Izlijte samo tekućinu u posudicu. Odvojite višak masnoće na vrhu, u ostatak ulijte dvije šalice pilećeg temeljca. Premjestite u duboku tavu i zagrijte pa smanjite na srednju vatru i u posudici umiješajte ostatak mješavine javorovog sirupa, jabukovače i maslaca s tri žlice brašna pa smjesu skupa s ostatkom timijana i lovorovim listom u pileći temeljac i sokove od pečenja.

8. Zagrijte dok ne zavrije konstantno miješajući dok se umak ne zgusne i malo reducira. Probajte umak i dodajte još soli i svježe mljevenog papra ako je potrebno.

9. Puricu i umak poslužite uz pire krumpir i Delux sezonsko povrće i ostale priloge po želji.

 

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Lidl po najvišim profesionalnim standardima.

 

  • #hranom oko svijeta
  • #Kanada
  • #purica
  • #Božić
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Juha ratnika: Popularno jelo iz kineskih restorana koje "nitko ne može skuhati sam"
Vrući lonac
Juha ratnika: Popularno jelo iz kineskih restorana koje "nitko ne može skuhati sam"
Ulica zaboravljenog vremena, Karanac, Baranja
U srcu Baranje
Pola sata od Osijeka: Ulica zaboravljenog vremena savršeno je mjesto za jednodnevni izlet
Kućica od 24 kvadrata za odmor na Murteru, Airbnb
60 eura za noć
Nekoliko koraka od mora: Kućica od 24 kvadrata na Murteru za divan odmor
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Uključite se i budite promjena koju trebate: Hrvatska postaje središte sportskih zbivanja
Europski tjedan sporta
Uključite se i budite promjena koju trebate: Hrvatska postaje središte sportskih zbivanja
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Tjedni jelovnik fina i brza jela 15. 9. do 21. 9. 2025.
Tjedni jelovnik
Zasitna su, fina i rade se bez puno muke: Sedam predobrih jela za svaki dan ovog tjedna
Najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Ogromna zabava!
Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Od mora do stola: Doživite istarsku gastronomiju kroz autentične radionice u Rovinju
Pokrovitelj Mastercard
Od mora do stola: Doživite istarsku gastronomiju kroz autentične radionice u Rovinju
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?
Odaberite stranu
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Dva dana nakon je umrla
tuga u susjedstvu
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Umrla je dva dana poslije
FOTO Dramatična intervencija u Slavoniji! Vatrogasci spašavali radnike prignječene ispod zida
ostali prignječeni
FOTO Užas u Slavoniji: Na radnike se srušio zid
Poljska i dalje u stanju visoke pripravnosti: Otkrili tko je poslao dron iznad vladine zgrade
Dovršena istraga
Otkriveno tko je upravljao dronom u Poljskoj: Krivac ipak nije Bjelorus
show
Trudna supruga Janka Popovića Volarića Lovorka Sršen žrtva je krađe
postala žrtva
Trudna supruga Janka Popovića Volarića moli za pomoć, našla se u teškoj situaciji
Tko je političarka Sanda Livia Maduna?
ima tek 32 godine
Tko je naša atraktivna zastupnica čiji životopis sve više privlači hrvatsku javnost?
Pogledajte neugodan trenutak između Kate Middleton, kraljice Camille i Melanije Trump
video je viralan
Neugodnjak! Pogledajte čudan trenutak razgovora Camille i Melanije o kojem svi pričaju
zdravlje
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Ne morate ga se odreći!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Važna informacija
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
POKROVITELJ DONAT
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
zabava
Prizor iz zoološkog vrta u Sarajevu zgrozio posjetitelje, a stigao je i odgovor uprave vrta
Zanimljivo
Prizor iz zoološkog vrta u Sarajevu zgrozio posjetitelje, a stigao je i odgovor uprave vrta
Ovaj kviz znanja provjerit će vašu logiku i snalažljivost
Pokažite što znate!
Ovaj kviz znanja provjerit će vašu logiku i snalažljivost
Ovaj kviz otkriva tko je pravi znalac, a tko smo pogađa odgovore
Pokažite što znate!
Ovaj kviz otkriva tko je pravi znalac, a tko smo pogađa odgovore
tech
Fascinantna sposobnost 17-godišnjakinje oduševila znanstvenike: Takvih je ljudi tek stotinjak na svijetu
Neki bi joj zavidjeli
U strahu da ne ispadne čudna samo je obitelji priznala što može. Znanstvenici oduševljeni: "Takvih ima samo 100"
VIDEO Tajvan priredio iznenađenje za Kinu - nov i vrlo moćan presretač balističkih projektila vlastite proizvodnje
Jačaju obranu
VIDEO Tajvan priredio iznenađenje za Kinu - nov i vrlo moćan presretač balističkih projektila vlastite proizvodnje
Opasan ruski dron prkosi sankcijama: Ima mlazni pogon, satelitsku navigaciju i prepun je komponenti iz Kine i Zapada
Geran-3
Opasan ruski dron prkosi sankcijama: Ima mlazni pogon, satelitsku navigaciju i prepun je komponenti iz Kine i Zapada
sport
Talijani na oprezu uoči rimskog derbija: "Dolaze navijači Dinama iz Zagreba..."
Pozvane specijalne jedinice
Talijani poslali upozorenje uoči velikog derbija: "Dolaze navijači Dinama iz Zagreba..."
Zoran Mamić ima novi angažman, priključuje se Sarajevu: "Da, istina je..."
Bjegunac
Šok iz susjedstva! Zoran Mamić ima novi angažman, priključuje se kultnom klubu: "Da, istina je..."
Livaković nakon velike drame predstavljen u Gironi: "Modrić mi je lijepo govorio..."
Objasnio situaciju
Livaković nakon velike drame predstavljen u Kataloniji: "Modrić mi je lijepo govorio..."
tv
MasterChef: Hrabro i otkačeno - ovim se jelom definitivno nitko nikada nije predstavio žiriju MasterChefa!
ZANIMLJIV ODABIR!
Hrabro i otkačeno - ovim se jelom definitivno nitko nikada nije predstavio žiriju MasterChefa!
U dobru i zlu: Sada će cijela obitelj biti pod pritiskom - zašto je to napravila?
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Sada će cijela obitelj biti pod pritiskom - zašto je to napravila?
Skrivena sudbina: Donio joj je dobre vijesti, ali može li vratiti njezino povjerenje?
SKRIVENA SUDBINA
Skrivena sudbina: Donio joj je dobre vijesti, ali može li vratiti njezino povjerenje?
putovanja
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Za razgibavanje
Kviz općeg znanja: 15 pitanja za mentalni fitness
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Škafetin
Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima
Najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Ogromna zabava!
Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj
novac
Ovo je deset hrvatskih gradova s najuspješnijim tvrtkama. Treće mjesto je iznenađenje
Gdje je bogatstvo?
Ovo je deset hrvatskih gradova s najuspješnijim tvrtkama. Treće mjesto je iznenađenje
Jedna mediteranska zemlja ozbiljno se naoružava. Potrošit će 25 milijardi eura, uskoro joj stiže četvrta fregata Belharra
Napeti odnosi
Jedna mediteranska zemlja ozbiljno se naoružava. Potrošit će 25 milijardi eura, uskoro joj stiže četvrta fregata Belharra
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
Samo za imućne
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
lifestyle
Znate li da postoji kolač posvećen Robertu Redfordu?
Žene su oduševljene
Imamo recept za kolač nazvan po Robertu Redfordu, provjerite zašto se tako zove
Kombinacija Catherine Middleton za svečanu večeru u Windsoru
PRIVUKLA PAŽNJU
Zlatno izdanje Catherine Middleton nema niti jednu manu. Svi se slažu da izgleda savršeno
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Ne morate ga se odreći!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
sve
Trudna supruga Janka Popovića Volarića Lovorka Sršen žrtva je krađe
postala žrtva
Trudna supruga Janka Popovića Volarića moli za pomoć, našla se u teškoj situaciji
Tko je političarka Sanda Livia Maduna?
ima tek 32 godine
Tko je naša atraktivna zastupnica čiji životopis sve više privlači hrvatsku javnost?
Znate li da postoji kolač posvećen Robertu Redfordu?
Žene su oduševljene
Imamo recept za kolač nazvan po Robertu Redfordu, provjerite zašto se tako zove
Pečena purica
Uvijek pali

Koliko se dugo peče purica? Trik s kojim će meso uvijek biti "taman"

Znat ćete da je purica pečena kada temperatura u batku i zabatku dosegne optimalnih 74 stupnjeva Celzija. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Piletina, varivo, tjestenina...

Prijavi se na naš newsletter
i otkrij recepte, savjete i trikove s
kojima ćeš izaći iz začaranog kruga 3
ista jela koja radiš svaki dan ;)

Please don't insert text in the box below!
close