• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #hranom oko svijeta

Kanadski recept za najsočniju božićnu puricu glaziranu javorovim sirupom

Kanađani znaju kako iskoristiti svoja nacionalna blaga za dobiti najsočniju božićnu puricu. Pečenka bedinana umakom od maslaca, jabukovače i javorovog sirupa dat će hrskavu koricu i najmekanije meso purice koje ste ikada jeli.
Punkufer avatar placeholder
Nova Studio 22.12.2021 10:24 komentari
viber Created with Sketch.
Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

U trendu Vila Pavlovic - 1 Izlet na Kopaonik Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza Novi kviz općeg znanja - 1 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne Zvjezdana noć - 5 Nadrealno Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete

Kanađani su svoje božićne običaje preuzeli od Engleza, Francuza, Iraca, Škota, Nijemaca, Norvežana i Ukrajinaca te od domorodačkih naroda koji su stoljećima nastanjivali ovu zemlju na sjeveru američkog kontinenta.

Vjeruju u Djeda Božićnjaka toliko da ga pokušavaju prisvojiti, s čime se Finci baš i ne bi složili. Njemu u čast imaju i paradu, jednu od najstarijih na svijetu posvećenu simpatičnom bradonji, koja se bez iznimke održava na ulicama Toronta od 1913. godine.

Kao i kod njihovih južnih susjeda, SAD-a, niti jedan Božić ne može im proći bez sočne pečene purice, barem u ''engleskom dijelu'' Kanade. U ''fracuskom'' pak svakog Božića tradicionalno rade rade gulaš od svinjećih nogica zvan 'Ragoût aux pattes de cochons' ili mesnu pitu od divljači 'Tourtière', a za desert obavezno poslužuju 'Bûche de Noël' čokoladnu roladu.

Poznati po lovu i šumarstvu, Kanađani su tradicionalno za Božić pekli i divlju puricu koju bi ulovili u vrijeme lova i čuvali do božićnog ručka ili večere. Zbog toga bi se morali dodatno potruditi da purica bude mekana i sočna, a uz ovaj recept s jabukovačom i njihovim nacionalnim blagom javorovim sirupom, to je zagarantirano.

Puricu poslužuju uz umak i pire krumpir te sezonsko povrće poput karfiola i brokule te baby mrkvice, a ovo otmjeno jelo oko kojeg ste se cijeli dan trudili odlično će pristajati uz Deluxe svježe punjene njoke ili svježu tjesteninu. Za skuhati ovaj kanadski recept za najsočniju božićnu puricu glaziranu javorovim sirupom ne morate odletjeti preko bare već sve namirnice za njega možete pronaći u obližnjem Lidlu.

 

RECEPT – KANADSKA PEČENA PURICA

Sastojci:
500 ml jabukovače (cidera)
80 ml javorovog sirupa
2 žlice svježeg timijana
2 žličice mažurana
2 ½ žličice naribane limunove korice
150 g maslaca
6 kg purice
450 g sitno narezanog luka
250 g celera narezanog na male kockice
250 g mrkve narezane na trakice
500 ml pilećeg temeljca
3 žlice brašna
1 žličica svježeg timijana
1 lovorov list

Priprema:

1. U dubljoj tavi na srednjoj vatri zagrijte javorov sirup i jabukovaču i reducirajte oko 15 do 25 minuta do količine pola šalice pa maknite s vatre te glazuri dodajte limunovu koricu, jednu žličicu mažurana, 1 žlicu svježeg timijana i maslac te miješajte dok se ne rastopi. Posolite i popaprite po želji potom pokrijte ohladite i spremite u hladnjak. Ovu mješavinu možete napraviti i dan prije.

2. Zagrijte pećnicu na 190℃ i rešetku stavite na donju trećinu.

3. Operite i osušite puricu kuhinjskim papirom, stavite ju u veliku posudu za pečenje i napunite ju po želji. Prstima prođite ispod pureće kože kako bi odvojili kožu od mesa prsiju pa ispod utrljajte pola mješavine javorovog sirupa, jabukovače i maslaca koju ste prethodno napravili i dobro ohladili. Još četvrtinu mješavine utrljajte po cijeloj purici.

4. Zavežite purici nogice s kuhinjskim konopcem, a oko nje stavite celer, luk i mrkvu. Pospite žlicu svježeg timijana i žličicu mažurana po povrću te im dodajte pileći temeljac.

5. Pecite puricu 30 minuta otkrivenu, a zatim smanjite temperaturu na 180℃ i pokrijte ju aluminijskom folijom. Pecite oko tri do četiri sata ako niste punili puricu ili četiri do pet sati ako ste ju punili, podlijevajući ju svako malo tekućinom iz posude za pečenje. Imate li termometar lako možete provjeriti je li purica gotova ako je unutar najdebljih dijelova purice prsa ili batka temperatura 75℃.

6. Prebacite puricu na pladanji pokrijte aluminijskom folijom da odmori, a od preostale tekućine u posudi za pečenje napravite umak.

7. Izlijte samo tekućinu u posudicu. Odvojite višak masnoće na vrhu, u ostatak ulijte dvije šalice pilećeg temeljca. Premjestite u duboku tavu i zagrijte pa smanjite na srednju vatru i u posudici umiješajte ostatak mješavine javorovog sirupa, jabukovače i maslaca s tri žlice brašna pa smjesu skupa s ostatkom timijana i lovorovim listom u pileći temeljac i sokove od pečenja.

8. Zagrijte dok ne zavrije konstantno miješajući dok se umak ne zgusne i malo reducira. Probajte umak i dodajte još soli i svježe mljevenog papra ako je potrebno.

9. Puricu i umak poslužite uz pire krumpir i Delux sezonsko povrće i ostale priloge po želji.

 

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Lidl po najvišim profesionalnim standardima.

 

  • #hranom oko svijeta
  • #Kanada
  • #purica
  • #Božić
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Mirisi i okusi koji spajaju grad: Pijat na Pijaci donosi novu energiju zadarskoj pijaci
Dobra hrana i dobra glazba
Mirisi i okusi koji spajaju grad: Pijat na Pijaci donosi novu energiju zadarskoj pijaci
Gradilište na 1415 metara iznad mora: Obnova planinarskog doma na Južnom Velebitu
Gojtanov dom
Gradilište na 1415 metara iznad mora: Pogledajte kako će izgledati novi planinarski dom na Južnom Velebitu
Vista Dhome kuća u Kaliforniji
Podno planine
Ova kuća izgleda kao da je ispala iz crtića Kremenko, ali kada zavirite u unutrašnjost – iznenadit ćete se
Pizza carbonara recept
Hit
Ako volite carbonaru, morate napraviti ovu pizzu sa sirom, špekom i jajima
Japan u centru Zagreba: Uzbudljivo mjesto za istraživanje okusa i mirisa Zemlje Izlazećeg Sunca
Asuka
Japan u centru Zagreba: Uzbudljivo mjesto za istraživanje okusa i mirisa Zemlje Izlazećeg Sunca
Odmotana sarma: Složenac s kupusom i mljevenom junetinom za obožavani okus u manje vremena
Nije teško
Odmotana sarma: Recept za dane kada vam se jede omiljeno jelo, a nemate puno vremena
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo u stijeni na sjeveru Turske
Manastir Sümela
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Izlet na Kopaonik
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Nadrealno
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja
Lako?
Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
15 pitanja
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
U srcu Velebita: Planinska kuća u kojoj se susreću svjetovi i nestaju brige
Velebit Mountain Chalet Stars Peak
U srcu Velebita: Planinska kuća u kojoj se susreću svjetovi i nestaju brige

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Pojačava se sezona gripe, stručnjaci imaju upozorenje
Struka upozorava
Hara bolest koja može imati ozbiljne posljedice, neki su već završili u bolnici: Ovo su najčešći simptomi
Obilna kiša uzrokovala poplavu u Svetoj Klari
Nevrijeme
Drama u Zagrebu! Poplava zbog obilne kiše, ceste plivaju, voda ulazi u podrume: "Oni su krivi za štetu!"
Stižu semafori s četiri svjetla! Evo zašto će uvesti i bijelu boju: Bit će to ogromna promjena u prometu
Zvuči nestvarno
Stižu semafori s četiri svjetla! Evo zašto će uvesti i bijelu boju: Bit će to ogromna promjena u prometu
show
Na grobu Dolores Lambaše ispisana je dirljiva rečenica
po želji njezine mame
Na grobu Dolores Lambaše ispisana je poruka koja slama srca: ''Ti si jedina koja...''
Tatjana Jurić ispričala grozno iskustvo koje je doživjela ovo ljeto
''odakle uopće ideja?!''
Tatjana Jurić doživjela strašno iskustvo: ''Sad se opet tresem, nepoznati ljudi...''
Katarina Baban prisjetila se ljeta fotografijom u badiću
''Macoooo!''
Naša prezgodna glumica fotkom u badiću pratiteljima dala povod za vruće komentare
zdravlje
Što jesti za doručak umjesto kruha? Odgovara nutricionistica
Najvažniji obrok u danu
Što jesti za doručak umjesto kruha? Odgovara nutricionistica
Autizam nije poremećaj? Evo sa čime ga povezuje novo istraživanje!
Novi uvid
Autizam nije poremećaj? Evo sa čime ga povezuje novo istraživanje!
Simptomi bolesti gušterače: Kako i gdje boli?
Piše liječnik
Simptomi bolesti gušterače: Kako i gdje boli?
zabava
Izašao iz kuće kako bi spasio pse od pljuska, dočekalo ga preslatko iznenađenje
Preslatko!
Izašao iz kuće kako bi spasio pse od pljuska, dočekalo ga preslatko iznenađenje
Poklonili bundevu leopardu, nisu ni slutili da će imati ovako dramatičnu reakciju
Tko bi rekao?
Poklonili bundevu leopardu, nisu ni slutili da će imati ovako dramatičnu reakciju
Podijelio jezivu snimku psa, kako biste se vi snašli u ovakvoj situaciji?
Samo za hrabre
Podijelio jezivu snimku psa, kako biste se vi snašli u ovakvoj situaciji?
tech
Zatrovana umjetna inteligencija: Stručnjak upozorava koliko su AI modeli poput ChatGPT-a zapravo ranjivi
Istraživanja to potkrijepila
Zatrovana umjetna inteligencija: Stručnjak upozorava koliko su AI modeli poput ChatGPT-a zapravo ranjivi
Pokrenuta istraga protiv "najiskusnijeg vozača na svijetu" zbog nepoštivanja prometnih pravila
Velika greška
Pokrenuta istraga protiv "najiskusnijeg vozača na svijetu" zbog nepoštivanja prometnih pravila
Prvo su stvarali, a sada uništavaju poslove: Umjesto 600 tisuća novih radnika zaposlit će - robote
Dugoročni plan
Prvo su stvarali, a sada uništavaju poslove: Umjesto 600 tisuća novih radnika zaposlit će - robote
sport
Švedski mediji bijesni zbog 'čiste krađe': "Molim?! Što se događa? Ovo je bilo ogromno zaleđe"
poludili na suca
Švedski mediji bijesni zbog 'čiste krađe': "Molim?! Što se događa? Ovo je bilo ogromno zaleđe"
Navijači Mainza istaknuli transprent o ustašama i partizanima protiv Zrinjskog
Čemu to?
FOTO Zrinjski dočekala poruka o ustašama i partizanima u Njemačkoj
Poslušajte kako je srpski komentator doživio Dinamov gol u posljednjoj minuti
izgubio kontrolu
Poslušajte kako je srpski komentator doživio Dinamov gol u posljednjoj minuti
tv
Kumovi: Dao joj je svoju karticu za kockanje i svoje povjerenje
KUMOVI
Dao joj je svoju karticu za kockanje i svoje povjerenje
Kumovi: Planove o dizanju hipoteke, prekinula je vijest o smrti
KUMOVI
Planove o dizanju hipoteke, prekinula je vijest o smrti
MasterChef: Kandidati ostali šokirani komentarima! "Ove sezone stvarno lošije jelo nismo probali!"
ELIMINACIJE
Kandidati ostali šokirani komentarima! "Ove sezone stvarno lošije jelo nismo probali!"
putovanja
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Nadrealno
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Izlet na Kopaonik
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
15 pitanja
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
novac
Najbolji dan u povijesti švedske kompanije – dionice lete nakon izvještaja o zaradi
Burze se užarile
Najbolji dan u povijesti švedske kompanije – dionice lete nakon izvještaja o zaradi
Amerikanci prodali rusku jahtu Amadea, a Royal Romance još je u Splitu. Vlasnik traži odštetu
Priča bez kraja
Amerikanci prodali rusku jahtu Amadea, a Royal Romance još je u Splitu. Vlasnik traži odštetu
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
lifestyle
Mirela Stanić preuredila je kuhinju svoje šogorice Mirele
PRAVO OSVJEŽENJE!
Mirela Stanić preuredila je kuhinju svoje šogorice Mirele te nam otkrila cijeli postupak
Modeli udobnih gležnjača iz trgovina
PAŠU UZ SVE
15 udobnih modela gležnjača koje žene vole nositi, s njima možete biti mirni i do proljeća
Rečenice koje toksični ljudi često izgovaraju
NJIHOVE FRAZE
Pet rečenica koje toksični ljudi često izgovaraju, tako vas pokušavaju manipulirati
sve
Na grobu Dolores Lambaše ispisana je dirljiva rečenica
po želji njezine mame
Na grobu Dolores Lambaše ispisana je poruka koja slama srca: ''Ti si jedina koja...''
Švedski mediji bijesni zbog 'čiste krađe': "Molim?! Što se događa? Ovo je bilo ogromno zaleđe"
poludili na suca
Švedski mediji bijesni zbog 'čiste krađe': "Molim?! Što se događa? Ovo je bilo ogromno zaleđe"
Navijači Mainza istaknuli transprent o ustašama i partizanima protiv Zrinjskog
Čemu to?
FOTO Zrinjski dočekala poruka o ustašama i partizanima u Njemačkoj
Pečena purica
Uvijek pali

Koliko se dugo peče purica? Trik s kojim će meso uvijek biti "taman"

Znat ćete da je purica pečena kada temperatura u batku i zabatku dosegne optimalnih 74 stupnjeva Celzija. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Piletina, varivo, tjestenina...

Prijavi se na naš newsletter
i otkrij recepte, savjete i trikove s
kojima ćeš izaći iz začaranog kruga 3
ista jela koja radiš svaki dan ;)

Please don't insert text in the box below!
close