U Chicagu u Sjedinjenim Američkim Državama pizza izgleda malo drugačije nego u ostatku svijeta. Ondašnje stanovništvo uživa u debelim pizzama s mnogo umaka, sira i drugih sastojaka, a zbog kojih ih Talijani gledaju u nevjerici.
Štoviše, u Chicagu se jede pet neobičnih vrsta pizza koje izazivaju polemike diljem svijeta.
DEEP DISH PIZZA
Kada ljudi kažu pizza iz Chicaga, prva pomisao im je Deep Dish pizza. Ona je tri do četiri puta deblja od klasične talijanske pizze, umak se nalazi iznad sira i salame, a obavezno mora sadržavati i nešto kobasica. Peče se u debelom kalupu po kojem je dobila ime. Vjeruje se da ju je izmislio Ric Riccardo u pizzeriji Uno 1943. godine. Glavni razlog za izum ove pizze? Deep Dish je trebao podsjetiti talijanske imigrante u Chicagu na dom, a istovremeno ponuditi dašak američke gastronomije.
PUNJENA PIZZA (STUFFED PIZZA)
Punjena pizza (eng. Stuffed pizza) izgleda na prvi pogled poput Deep Dish pizze, no od nje se razlikuje po dodatnom sloju tijesta. Deep Disha pizza sadrži tijesto, sir, salamu i druge priloge te umak. Kod punjene pizze preko prvog sloja tijesta ide sir, salama i drugi nadjevi, pa onda opet dolazi sloj tijesta i umak. Nadalje, punjena pizza je još deblja od Deep Disha, pa u nju stane više sira i pečenog tijesta. Pojavila se na čikaškog kulinarskoj sceni 1974. godine kada su se otvorile poznate pizzerije Nancy's i Giordano's, no nije poznato tko ju je prvi ispekao.
PIZZA IZ TAVE (PAN PIZZA)
Ako ne volite umak preko vašeg sira i salame, naručite pan pizzu. Riječ je o pizzi s „klasičnim“ poretkom sastojaka – tijesto, umak, sir, salama – ali koja je napravljena u dubokom kalupu. Uz to, tijesto joj je deblje i hrskavije. Tko ju je prvi smislio? Nije posve jasno. Neki tvrde je pizzu izumila obitelj Giordano iz Chicaga, drugi tvrde da potječe iz Detroita, a treći vjeruju da su je prvi napravili osnivači lanca Pizza Hut iz Kansasa.
TAVERN PIZZA
Tavern pizza je dokaz da ne jedu baš svi ljudi u Chicagu super debele pizze. Ona se još naziva party ili pub pizza, iznimno je tanka i narezana je na četvrtaste komade. Potječe još iz vremena prije prohibicije kada se posluživala u tavernama da bi namamila ljude da kupuju više alkoholnih pića. No kako većina taverni nije imala odgovarajući pribor za jelo i tanjure, rezala se na manje četvrtaste komade koji su se mogli staviti na ubrus i jesti rukama.
POT PIE PIZZA
Pot pie pizza je, baš kao što joj ime sugerira, pizza u obliku pite. Poslužuje se na samo jednom mjestu u Chicagu u Chicago Pizza and Oven Grinder Companyju. Vlasnik restorana Albert H. Beaver izumio je tu vrstu pizze 1972. godine.
Obično se priprema naopačke. Nadjevi i umak se stavljaju u posudu za pitu, a tijesto se razvlači preko njih i tako stavlja u pećnicu. Kada dođe do vašeg stola, konobar preokrene posudu i pusti da se pizza „razlije“ preko tanjura.
Putovanjem za gušt: Gradovi u kojima ćete pojesti najbolje pizze na svijetu
