Kao veliki zaljubljenik u sladoled, Linares je želio uvesti nešto novo i pokušati doći do sladoleda koji bi mijenjao boje. U tome se pokazao uspješnim, a njegov sladoled privukao je interes mnogih.
Linares je u eksperiment krenuo s teorijom kako svaka hrana može promijeniti boju ovisno o temperaturi i oksidaciji. Ista stvar je i za sladoled, tako da njegovo mijenjanje boja najviše ovisi o temparaturi vašeg jezika i tijela i kiseline koju imate u ustima.
Sladoled ovog genijalnog Španjolca u početku je plave boje, a kasnije postaje ružičast i ljubičast. Ipak, neki smatraju kako je Linares samo prevarant koji u sladoled dodaje određene kemikalije, no bilo kako bilo protiv lizanja ovakvog jednog sladoleda ne bismo imali ništa.
