Sladoled od ricotte, meda i pistacija lagan je, kremast i pomalo drugačiji domaći desert. Ne treba vam aparat za sladoled, priprema se vrlo brzo i nema šanse da vam ne uspije.
Kombinacija svježe ricotte, aromatične korice naranče, slatkog meda i hrskavih karameliziranih pistacija daje bogat okus i profinjenu teksturu koja će svakoga razoružati.
Sladoled od ricotte, meda i pistacija - sastojci:
- 60 g očišćenih pistacija (ili kombinacija pistacija i badema), grubo nasjeckanih
- 5 žlica meda
- 1 prstohvat morske soli
- 300 ml slatkog vrhnja
- naribana korica 1 naranče
- 500 g ricotte
- 100 g sitnog šećera
- 1 manja šaka nasjeckanih pistacija za posluživanje (po želji)
Sladoled od ricotte, meda i pistacija - priprema:
- Obložite tanjur papirom za pečenje.
- Na suhoj tavi lagano prepržite nasjeckane pistacije na srednje laganoj vatri dok ne zamirišu i lagano ne poprime zlatnu boju. Dodajte 3 žlice meda i prstohvat soli pa kuhajte oko 1 minutu, miješajući kako bi se svi orašasti plodovi ravnomjerno obložili.
- Kada smjesa postane gusta i ljepljiva, rasporedite je u tankom sloju na pripremljeni papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
- U većoj zdjeli istucite slatko vrhnje dok ne dobijete mekane vrhove. Pazite da ga ne pretučete.
- U multipraktiku ili blenderu izmiksajte ricottu, šećer i naribanu koricu naranče dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
- Dodajte ohlađene karamelizirane pistacije i kratko pulsirajte kako biste zadržali različite teksture i komadiće orašastih plodova.
- Smjesu od ricotte pažljivo umiješajte u tučeno vrhnje koristeći špatulu ili kuhaču. Na kraju dodajte preostale 2 žlice meda i lagano promiješajte kako biste dobili efekt pruga.
- Prebacite smjesu u posudu s poklopcem prikladnu za zamrzavanje. Zamrzavajte najmanje 6 sati ili preko noći, dok sladoled ne postane čvrst.
- Prije posluživanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao. Poslužite ga u zdjelicama i po želji pospite dodatnim nasjeckanim pistacijama za još više hrskavosti i okusa.
Idealna jela kad je vani vruće: 7 recepata za svaki dan ovoga tjedna s minimalno kuhanja i pečenja
