Suši nije zabranjeno jesti prstima, ali prema japanskom bontonu to treba činiti pažljivo služeći se sa samo dva prsta, a nikako sa svih pet, savjetuje Jiro Ono, japanski majstor sušija čiji restoran Ginza u Tokiju ima tri Michelinove zvjezdice.
Nagli pokreti
Koristite li štapiće, nemojte raditi nagle pokrete. Nježno ih podignite, kao da držite sveti predmet, objašnjava japanski majstor.
> 7 simbola Japana zbog kojih obožavamo zemlju izlazećeg sunca
Nema umakanja
Umjesto umakanja sušija u sojin umak lagano ga premažite pomoću komadića ukiseljenog đumbira. Jiro savjetuje da premažete vrh sušija.
Pretjerivanje s đumbirom
Između sušija jedite ukuseljeni đumbir, ali ne kao salatu nego kao začin i pijte čaj kako biste očistili okusne pupoljke za nove arome. Tako pokazujete poštovanje kuharu.
> 10 najinteligentnijih naroda na svijetu za 2017. godinu
Igranje hranom
Rastavljanje sušija na dijelove ili rezanje na komade uvreda je kuharu pa se to nikako ne preporučuje činiti – baš kao niti razbacivati slojevima torte.
