Tiramisu torta: Recept za fantastični desert idealan za blagdane

Tiramisu je popularni talijanski desert koji uključuje piškote umočene u kavu, premazane bogatom kremom na bazi sira mascarponea te preko kojih se stavlja kakao u prahu.

Ta zanimljiva kombinacija okusa može poslužiti i kao baza za raskošnu blagdansku tortu koje možete podijeliti sa svojim voljenima.

Tiramisu torta obuhvaća sočan biskvit na bazi kave i kakaa, a koji se sljubljuje s laganom kremom od šlaga i mascarponea.

Sastojci za tiramisu tortu:

300 g bijelog šećera
260 g brašna za kolače
240 ml crne kave
240 g kiselog vrhnja
125 ml punomasnog mlijeka
100 g maslaca
100 g smeđeg šećera
90 g nezaslađenog kakaa u prahu
50 ml biljnog ulja
2 velika jaja
2 čajne žličice instant-kave
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1,5 čajnih žličica praška za pecivo
¾ čajne žličice sode bikarbone
prstohvat soli

Sastojci za kremu:

500 ml vrhnja za šlag
450 g sira mascarponea
240 g šećera u prahu
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
kakao u prahu za ukrašavanje

Priprema:

Napravite biskvit: skuhajte crnu kavu na uobičajen način i ostavite je sa strane da se ohladi. Pećnicu zagrijte na 180 Celzijevih stupnjeva. Pripremite dva kalupa za torte promjera 20 centimetara, namastite ih iznutra ili obložite papirom za pečenje i stavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i instant-kavu. Dodajte kockice maslaca i mikserom ih sljubite u smjesu s teksturom nalik mokrog pijeska.
Dodajte kiselo vrhnje i ulje i nastavite miksati dok se sastojci ne povežu.
U drugoj zdjeli istucite dva jaja s punomasnim mlijekom i ekstraktom vanilije.
U posebnoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu s kuhanom kavom.
U smjesu na bazi brašna postupno ubacite mokre sastojke: istučena jaja i kavu s kakaom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Podijelite dobivenu smjesu na dva jednaka dijela i prelijte u pripremljene kalupe za tortu.
Pecite biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 do 35 minuta, odnosno dok ne bude termički obrađeno do kraja. Provjerite čačkalicom je li pečeno do kraja.
Ohladite do kraja prije nego što biskvite premažite kremom.
Napravite kremu: u mikseru istucite vrhnje u šlag i stavite je sa strane. Mascarpone izmiksajte sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije. Umiješajte šlag u kremu od mascarponea.
Dobivenom kremom premažite biskvite.
Pospite kakao preko vrha tiramisu torte.
Ohladite tortu prije posluživanja. Dobar tek!