Složenac od tikvica još je jedno jelo koje otkriva sasvim novo lice tog skromnog povrća koje s malo truda može postati što god poželite. Prepun okusa i tekstura, ovaj recept spaja tikvice i parmezan, što nikako ne može ispasti loše.
Bez obzira na to tražite li ukusan prilog uz meso, predjelo ili vegetarijansko glavno jelo, ovaj ukusni složenac s tikvicama, savršeno kremast i hrskavo zapečen istovremeno, sigurno će vas oduševiti.
Glavni su sastojci ovog složenca tikvice i parmezan, a ostali su sastojci svakodnevni. Trebat će vam tek luk, češnjak, maslac i vrhnje za kuhanje. Za ovaj složenac trebat će vam 15-ak minuta da sve nasjeckate i posložite te napravite umak, a peći će se još narednih 30 minuta.
Kad kupujete tikvice, odaberite one koje su tvrde i napete kože, ne prezrele, jer će se bolje ispeći i imat će bolji okus. Količina iz ovog recepta bit će dovoljna za 6 porcija.
Sastojci za složenac od tikvica i parmezana:
- 5 manjih do srednjih tikvica
- 150 g ribanog parmezana, podijeljeno
- 120 ml vrhnja za kuhanje
- 50 g maslaca
- 1 manji luk, narezan na kockice
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice papra.
Priprema složenca od tikvica i parmezana:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Premažite maslacem vatrostalnu posudu ili pleh.
- Složite kriške tikvica u redove tako da se dijelom preklapaju.
- Otopite preostali maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, sol i papar u tavu i pirjajte dok luk ne postane proziran. Dodajte vrhnje za kuhanje i nastavite kuhati stalno miješajući. Kad zakuha, dodajte malo više od pola količine parmezana i miješajte dok se sir ne rastopi.
- Umak ravnomjerno prelijte preko tikvica.
- Prekrijte posudu folijom i pecite u pećnici 20 minuta.
- Maknite foliju, posipajte preostalim sirom i pecite još 5 minuta.
- Izvadite iz pećnice i poslužite.
