Rajčice i kobasice izvrstan su kulinarski duet koji se može iskombinirati na različite načine. Najjednostavniji način da pripremite ukusno jelo jest da napravite umak od rajčica s prepirjanim kobasicama, te da ga poslužite s tjesteninom.

Talijani dobro znaju da će umak od rajčice biti bolji što se duže kuha. Mi vam predlažemo da izdvojite barem sat vremena za termičku obradu umaka, ali i da iskoristite svježe i konzervirane rajčice kako biste dobili zadovoljavajući rezultat.

Ovaj umak od rajčice i kobasica idealan je za konkretnije vrste tjestenine, pa je najbolje upotrijebiti široke rezance poput tagliatella, pappardella i fettuccinea.

Sastojci za tjesteninu s kobasicama:

• 1 kg g svježih rajčica
• 800 g pelata
• 500 g široke tjestenine
• 450 g kobasice
• 400 g umaka od rajčice
• 125 ml vode
• 2 paprike
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 čajne žličice mediteranske mješavine začina
• 1 luk
• 1 žlica balzamičnog octa
• biljno ulje
• šaka svježeg peršina
• šaka svježeg bosiljka

Priprema tjestenine s kobasicama:

1. Narežite luk, svježe rajčice i paprike na veće kocke veličine oko 2,5 centimetara. Pokapajte s malo ulja i balzamičnim octem. Dodajte i nasjeckani češnjak. Začinite s jednom žličicom mediteranske mješavine i s nešto soli.
2. Povrće rasprostrite na lim za pečenje u jednom ravnomjernom sloju i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta.
3. Za to vrijeme na tavi prepirjajte nasjeckane kobasice dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
4. Dodajte pelate, umak od rajčice, vodu i ostatak mediteranske mješavine začina. Promiješajte.
5. Ubacite u umak i pečeno povrće i nastavite kuhati na laganoj temperaturi oko sat vremena dok se okusi ne sljube.
6. U posebnom loncu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i sačuvajte 250 ml vode od kuhanja.
7. Pomiješajte tjesteninu s umakom, dodajte vodu od kuhanja tjestenine i sve dobro promiješajte. Začinite sa nasjeckanim svježim peršinom i bosiljkom. Po želji možete dodati i nešto naribanog parmezana.
8. Poslužite toplo i dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik Topla, fina i bez puno kompliciranja: 7 jela na žlicu idealnih za svaki dan ovoga tjedna Važna poruka Pleme koje je nakon 500 godina izašlo iz izolacije kako bi upozorilo ostatak svijeta na veliku opasnost Svi je imamo doma Čudesna namirnica od 1 eura koja omekšava žilavo meso i pomaže kod kuhanja krumpira