Keftedakije su male mesne pržene okruglice, veličine zalogaja kojima posebnu aromu daju mediteranski začini. Taj specijalitet od mljevenog mesa dolazi iz Grčke, gdje je nezaobilazan na druženjima, kada se nerijetko pijucka uz ouzo, omiljeni aperitiv koji miriše na anis.
Okruglice se nerijetko poslužuju i uz pokoju krišku limuna i bijeli umak, poput tzatzikija. Za umak možete zdrobiti češnjak u mužaru i zatim ga pomiješati s jogurtom, naribanim krastavcem i koprom. Ohladite i poslužite uz netom pržene okruglice.
Recept za pržene okruglice:
- 250 g mljevene junetine
- 250 g mljevene svinjetine
- 2 luka
- 1 rajčica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 žlice brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 žličica origana
- 1 žlica peršina ili metvice
- ⅛ žličice papra
- ¼ žličice kumina
- 1 žličica limunovog soka ili octa
Ostalo:
- brašno
- ulje za prženje
Priprema prženih okruglica:
- Pomiješajte mljevenu junetinu i svinjetinu.
- Luk i rajčicu sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke za smjesu u velikoj posudi pa je pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Žlicom grabite smjesu i između dlanova oblikujte okruglice. Na tanjur dodajte brašno pa uvaljajte svaku okruglicu, otresite je i zatim pržite u dobro zagrijanom ulju 2-3 minute ili dok ne porumene sa svih strana.
- Pržite okruglice u više tura kako se ulje ne bi ohladilo. Prebacite ih na tanjur obložen kuhinjskim papirom.
Jednodnevni izlet u Brežice: Preslatki slovenski gradić uz granicu koji nudi puno više od povoljnijeg šopinga
