Karađorđeva šnicla ili popularno nazvana "djevojački san" srpski je klasik koji se u originalu priprema od teletine, ali i svinjski file dostojna je zamjena. Za pripremu Karađorđeve šnicle možete koristiti svinjski file ili već filetirane svinjske odreske. U oba slučaja potrebno ih je stanjiti batom prije nego što se bacite na punjenje.

Originalni recept traži tek domaći zreli kajmak koji neće iscuriti. No nadjev može biti i kombinacija kvalitetnog sira i šunke ili finog dimljenog mesa, poput primjerice suhog vrata.

Zarolana šnicla uvalja se u brašno, pjenasto istučena jaja i krušne mrvice. Šniclu prema želji možete još jednom vratiti u jaja i krušne mrvice pa dodatno oblikovati rukama. Meso poslužite uz pržene krumpiriće, tartar i omiljenu salatu.

Sastojci za Karađorđevu šniclu:

  • 400 g svinjskog filea
  • 80 g zrelog kajmaka
  • sol, papar
  • ulje za prženje
  • 100 g brašna
  • 2 jaja
  • 80 g krušnih mrvica

Priprema Karađorđeve šnicle:

  1. Meso očistite od masnoća i žilica pa ga uzdužno zarežite, razdvojite, prekrijte plastičnom folijom i dobro istucite batom. Krajevi trebaju biti tanki.
  2. Meso posolite i popaprite pa napunite kajmakom cijelom dužinom po sredini tako da prednji i stražnji dio ostavite praznima. Poravnajte nadjev pa savinite bočne krajeve filea. Lagano ih istucite batom da se dobro pričvrste.
  3. Krenite od kraja koji vam je bliže i zarolajte meso. Zamotajte ga čvrsto u prozirnu foliju da sačuva oblik, motajući krajeve folije tako da dobijete izgled bombona u celofanu pa stavite u hladnjak na 45 minuta.
  4. Sastojke za paniranje podijelite u tri plitka tanjura: brašno, pjenasto istučena jaja i krušne mrvice. Izvadite meso iz folije i navedenim redoslijedom uvaljajte u sastojke. Pržite šniclu u tavi s puno zagrijanog ulja 12 do 15 minuta i okrenite tako da dobije zlatnosmeđu boju.

Kraljica Balkana od 5 sastojaka: Recept za reform tortu od oraha i čokolade Reform torta - 3 Reform torta - 2 Reform torta - 1 +1 Reform torta - 4

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju