Encebollado je nacionalno jelo, ali i lijek protiv mamurluka u Ekvadoru koji odmah popravlja raspoloženje. Gusta juha od ribe i luka sadrži i rajčice, korijandar te korijen manioke, koji sadrži velike količine škroba. Umjesto manioke slobodno možete koristiti krumpir.

Ekvadorska juha tipično je ribarsko jelo koje se jede u cijeloj zemlji. Priprema se kod kuće, u malim zalogajnicama i cijenjenim restoranima. Neki od dodataka koji se sjajno slažu s encebolladom su i kukuruz, čips od banane, limeta, senf ili avokado.

Sastojci za encebollado:

  • 900 g svježe tune
  • 450 g krumpira
  • 2 žlice ulja
  • 2 rajčice
  • 1 mala glavica luka
  • 1 žličica čilija
  • 2 žličice kumina
  • oko 1,5 l vode
  • 5 grančica korijandra


Za posluživanje:

  • ukiseljeni luk
  • avokado
  • kriške limete

Priprema encebollada:

  1. Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri pa popržite sjeckani luk i rajčicu, čili u prahu, kumin i sol. Dodajte vodu i korijandar pa zakuhajte.
  2. Dodajte očišćenu ribu i kuhajte dok se tuna potpuno ne skuha, oko 15 minuta. Izvadite tunu i narežite je na manje komade.
  3. Zagrijte juhu pa dodajte na kockice narezan krumpir i kuhajte dok se ne skuha. Vratite tunu u juhu, kušajte i dodajte soli ako je potrebno.
  4. Ponovno zagrijte juhu ako je potrebno i poslužite je s ukiseljenim lukom, kriškama avokada i limete, prema želji.

Kakav promašaj! Najveći trgovački centar na svijetu u kojem nitko ne kupuje South China Mall - 5 South China Mall - 4 South China Mall - 1 +1 South China Mall - 2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju