Keksi od banane i zobenih pahuljica jednostavan su izbor za doručak, međuobrok ili nešto slatko kada nemate mnogo vremena za pripremu. Gotovi su za otprilike 20 minuta, a osnovu čini tek nekoliko sastojaka. Zrele banane daju im prirodnu slatkoću i mekoću, zobene pahuljice čine ih zasitnijima, a malo cimeta zaokružuje okus. Po želji im možete dodati komadiće čokolade, orašaste plodove, kokos ili suho voće.
Za pripremu je najbolje koristiti vrlo zrele banane jer su slađe i lakše se gnječe. Banane najprije zgnječite u većoj zdjeli, a zatim im dodajte med ili javorov sirup, jaje i vaniliju te sve dobro promiješajte. Potom umiješajte zobene pahuljice, cimet i malo soli. Ako želite bogatije kekse, na kraju dodajte komadiće tamne ili mliječne čokolade. Umjesto čokolade možete upotrijebiti grožđice, suhe brusnice, nasjeckane orašaste plodove ili kokos.
Kako se rade keksi?
Od pripremljene smjese žlicom uzimajte manje količine i rasporedite ih na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između keksa. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta, odnosno dok se na površini ne učvrste, a s donje strane tek lagano ne zapeku. Nakon pečenja ostavite ih oko pet minuta na limu, a potom ih premjestite na rešetku i pustite da se potpuno ohlade.
Keksi su ukusni i lagano topli i potpuno ohlađeni, a praktični su i zato što ih možete pripremiti unaprijed. U dobro zatvorenoj posudi mogu stajati do dva dana na sobnoj temperaturi, u hladnjaku do tjedan dana, a u zamrzivaču do dva mjeseca. Želite li verziju bez mliječnih proizvoda, dovoljno je odabrati odgovarajuću čokoladu, a jaje se može zamijeniti lanom ili drugim nadomjestkom pa se recept lako može prilagoditi i veganskoj prehrani.
Keksi od banane, čokolade i zobenih pahuljica
- 300 g vrlo zrelih banana
- 40 g meda ili javorova sirupa
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 120 g sitnih zobenih pahuljica
- 1 žličica mljevenog cimeta
- prstohvat soli
- 90 g komadića čokolade
Keksi od banane, čokolade i zobenih pahuljica
- Pećnicu zagrijte na 175 °C, a dva lima obložite papirom za pečenje.
- Banane stavite u veću zdjelu i dobro ih zgnječite vilicom. Dodajte med, jaje i ekstrakt vanilije pa promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Zatim dodajte zobene pahuljice, cimet i prstohvat soli te ponovno dobro promiješajte. Na kraju umiješajte komadiće čokolade ili druge dodatke prema želji.
- Žlicom uzimajte smjesu i slažite hrpice na pripremljeni lim, ostavljajući između njih oko 5 cm razmaka.
- Kekse pecite 12 do 15 minuta, odnosno dok se na površini ne stisnu, a s donje strane tek lagano ne poprime boju. Nakon pečenja ostavite ih na limu oko pet minuta, a zatim ih premjestite na rešetku i pustite da se ohlade.
Neodoljiva mediteranska salata: Trik za najfiniji preljev koji se "radi sam"
