Francusko jelo jaja en cocotte mnogi smatraju najboljim receptom za pripremu ove namirnice. Tekstura jaja en cocotte vrlo je slična poširanom jajetu – ima nježan i pahuljasti bjelanjak te mekan žumanjak, a priprema se na mnogo jednostavniji način.

Ne morate raditi vrtloge u vodi da biste termički obradili jaje – za ovaj recept potrebna vam je tek dublja tava s poklopcem te manje vatrostalne posude.

Recept je dobio ime po minijaturnim okruglim posudama od lijevanog željeza po imenu cocottes, no ako ih nemate možete se poslužiti i onim vatrostalnim za pečenje soufflea.

Svako se jaje stavi u zasebnu posudicu pa termički obrađuje na pari na štednjaku što olakšava cijeli proces.

Jaje možete termički obraditi s tek nešto soli i papra, ali i dodati različite dodatke poput naribanog sira, začinskog bilja i slično.

Sastojci za jaja en cocotte:

  • 4 jaja
  • 4 vatrostalne posudice
  • 4 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
  • 4 čajne žličice maslaca
  • sol i papar po želji

Priprema jaja en cocotte:

  1. Ulijte vodu u tavu visine oko 1,5 centimetara i pustite da zavrije.
  2. Unutrašnjost vatrostalnih posudica dobro namastite s maslacem.
  3. Rasporedite nasjeckani vlasac u četiri posudice, posolite i popaprite.
  4. U svaku posudicu stavite sadržaj jednog razbijenog jajeta.
  5. Pažljivo prebacite posudice u zavrelu vodu, poklopite tavu i pustite da se sve termički obrađuje oko 4 do 7 minuta – ovisno o veličini posude, jajima, ali i vašem štednjaku.
  6. Znat ćete da su jaja spremna kad se bjelanjci stisnu, a žumanjak je još uvijek mekan.
  7. Začinite jaja s još nešto soli i papara i poslužite ih u posudicama zajedno s tostiranim kruhom. Dobar tek!

Jeste li znali? Najčešća pogreška koju radimo dok razbijamo jaja Jaja Jaja Jaja +1 Jaje

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju