Što je bolje od cheesecakea? Čokoladni cheesecake! Uz dodatak mascarponea, ovaj kolač inspiriran talijanskom kuhinjom će vas oduševiti.

Sastojci za čokoladni mascarpone cheesecake:

Baza:

• 24 Oreo keksa
• 60 g maslaca

Krema

• 225 g kremastog sira
• 225 g mascarponea
• 60 ml mlijeka
• 300 g šećera
• 3 jaja
• 2 žumanjka
• 2 žlice kakaa
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 225 g čokolade

Ganache: 

• 225 g čokolade
• 120 g vrhnja za šlag

Tučeno vrhnje

• 220 g vrhnja za šlag
• 50 g šećera
• 1 žličica arome vanilije

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzija. Obložite folijom i namastite lim od 22 cm s obručem na skidanje. Kekse izmiksajte u fine mrvice pa im dodajte otopljeni maslac i složite smjesu u pripremljeni kalup. Pritisnite prstima da je poravnate pa ostavite u hladnjaku dok ne napravite kremu.
2. Čokoladu rastopite. Izmiksajte mascarpone i kremasti sir pa dodajte mlijeko, umućena jaja i žumanjke te šećer te ponovno izmiksajte. Dodajte vaniliju i kakao pa miksajte 30 sekundi. Lopaticom dodajte rastopljenu čokoladu.
3. Kremu premažite preko baze od keksa pa prebacite kalup u lim za pečenje koji napunite s vodom na otprilike 5 cm. Pecite oko sat i dvadeset minuta. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake u njoj još 40 minuta. Izvadite ga i nožem obrubite pa ostavite pola sata na sobnoj temperaturi i ostavite preko noći u hladnjaku.
4. Za ganache nasjeckajte čokoladu. Zagrijte vrhnje dok se ne počnu pojavljivati mjehurići, oko dvije minute pa maknite s vatre i prelijte ga preko čokolade. Ostavite minutu pa dobro promiješajte. Prelijte preko cheesecakea i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Izmiksajte vrhnje i šećer u šlag, a kada se vrhovi učvrste dodajte vaniliju i kratko izmiksajte. Poslužite šlag uz tortu.

U trendu Made in Germany Ova mesna štruca idealna je za Uskrs - omotana je slaninom, a punjena je kuhanim jajima 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za prekaljene kvizaše i one koji uvijek traže nove izazove Trikovi koji pale Mekana i slatka: Najbolji recept za sirnicu koji će vam ikad trebati