Kada temperature padne u termometru, u potrazi smo za finim i zasitnim jelom na žlicu poput ovog čilija od piletine i bijelog graha koji obiluje bjelančevinama.

Čili je tip dobro začinjenog gustog variva od graha, rajčice i mljevenog mesa koje je nadahnuto meksičkom kuhinjom, ali se pretežno kuha u Sjedinjenim Američkim Državama.

Ljutinu možete prilagoditi vlastitim preferencijama, ali i pripremiti njegovu svijetlu verziju koja umjesto rajčice koristi vrhnje, i piletinu umjesto mljevene junetine.

Recept za bijeli čili s piletinom i bijelim grahom potražite u nastavku teksta.

Sastojci za bijeli čili s piletinom:

• 1 kg pilećih prsa bez kosti i kože
• 1 l pilećeg temeljca
• 1 velika konzerva bijelog graha (800 g)
• 250 g kukuruza šećerca
• 125 g kiselog vrhnja
• 60 g maslaca
• 6-8 češnja češnjaka
• 2 zelene paprike
• 2 žlice soka limete
• 2 čajne žličice mljevenog kumina
• 2 čajne žličice luka u prahu
• 2 čajne žličice sušenog origana
• 1 veći luk
• 1 jalapeno papričica
• 1 lovorov list
• 1 žlica jabučnog octa
• ½ čajne žličice kajenskog papra
• ½ čajne žličice čili praha
• sol i papar po želji
• svježi peršin za posluživanje

Priprema bijelog čilija s piletinom:

1. Piletinu narežite na tri do četiri komada i dobro posolite i popaprite meso. Stavite sa strane.
2. U većem loncu rastopite maslac na srednje jakoj temperaturi. Dodajte nasjeckani luk, posolite i pirjajte desetak minuta dok ne omekša.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i jalapeno papričicu te pirjajte sve zajedno oko jedne minute.
4. Dodajte nasjeckane zelene paprike, kumin, luk u prahu, origano, kajenski papar i čili prah. Pirjajte sve zajedno uz miješanje oko dvije minute.
5. U lonac dodajte začinjenu piletinu, pileći temeljac, ocijeđeni grah iz konzerve, jabučni ocat i lovorov list. Povisite temperaturu.
6. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu na lagano, poklopite lonac i kuhajte oko pola sata, odnosno dok se piletina termički ne obradi do kraja.
7. Izvadite piletinu iz lonca i vilicom je usitnite na trakice. Vratite piletinu u lonac.
8. Ubacite i kukuruz i kuhajte sve zajedno još desetak minuta.
9. Pred kraj kuhanja umiješajte kiselo vrhnje i začinite sa sokom limete.
10. Poslužite toplo s kriškom kruha i nešto nasjeckanog svježeg peršina. Dobar tek!

U trendu Od tajnog do javnog Titovi bunkeri usred našeg nacionalnog parka: Rijetko dobra prenamjena betonskog jugoslavenskog relikta Štajerski recept U marinadi je tajna: Pohana piletina koja je toliko fina da je postala ponos nacije Lako? Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja