Brusnice i naranče odličan su gastronomski duet koji se može iskoristiti u različitim kombinacijama – od slanih do slatkih jela. Upotrijebiti se može i za fine pogačice.

U trendu Collioure Kao nacrtan: Gradić s čije tvrđave puca jedan od najljepših pogleda na Mediteran Tjedni jelovnik 7 finih jela za svaki dan ovoga tjedna koja “hrane tijelo i dušu”, a koje je tako lako napraviti Eko selo Žumberak Pogledajte kako izgleda zapušteno i napušteno izletište u blizini Zagreba koje je bilo popularno u 90-ima

Američke pogačice (engl. American scones) od brusnice i naranči možete poslužiti kao doručak, međuobrok ili kada vam se jede nešto slatko.

Vrlo se lako pripremaju i kod kuće – važno je samo da maslac držite što je moguće hladnijim kako bi konačni proizvod bio što mekši i rahliji.

Kada u receptu koristite narančinu koricu, uvijek birajte plodove koji su organski uzgojeni i nisu tretirani pesticidima.

Sastojci za pogačice od brusnica i naranče:

• 240 g brašna
• 180 g vrhnja za šlag
• 115 g hladnog maslaca
• 115 g šećera u prahu
• 100 g običnog bijelog šećera
• 50 g sušenih brusnica
• 2 žlice naribane narančine korice
• 2 čajne žličice praška za pecivo
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica soli
• ½ čajne žličice sode bikarbone

Za glazuru:

• 1 žlica šećera u prahu
• 1 žlica svježe iscijeđenog soka od naranče

Priprema pogačica s brusnicama i narančom:

1. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i stavite sa strane.
2. U srednje velikoj zdjeli pomiješajte običan bijeli šećer s naribanom narančinom koricom. Upotrijebite samo narančasti dio korice. Utisnite koricu u šećer da ispusti što je moguće više arome.
3. Pomiješajte šećer s brašnom, praškom za pecivom, sodom bikarbonom i soli.
4. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utisnite ga u mješavinu brašna i šećera dok ne dobije teksturu mokrog pijeska.
5. U drugoj zdjeli ručno pomiješajte jaje s vrhnjem za šlag.
6. U smjesi na bazi brašna napravite rupu u sredini i dodajte mješavinu jaja i vrhnja te sušene brusnice. Vilicom pomiješajte sastojke dok se ne sljube.
7. Dobiveno tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte krug promjera oko 18 centimetara. Prerežite tijesto na osam jednakih trokuta.
8. Premažite dobiveno tijesto s još malo vrhnja za šlag i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite pogačice u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta, odnosno dok se termički ne obrade do kraja.
9. Pustite da se ohlade do kraja.
10. Pomiješajte šećer u prahu s narančinim sokom i pokapajte dobivenu smjesu preko ohlađenih pečenih pogačica. Dobar tek!