Jeste li čuli za quiche grits ili quiche s grizom? Riječ je quicheu koji se umjesto na prhkoj kori od tijesta nalazi na debelom i hrskavom sloju od griza sa sirom. Podloga od griza i sira se prvo ispeče, pa se tek onda preko nje prelijeva smjesa od jaja i tako zapeče u pećnici.
Quiche s grizom može se napraviti s različitom kombinacijom sastojaka – mi vam danas predlažemo jednu proljetnu verziju s komadićima slanine, vlascem i mladim lukom. Idealni je izbor za brunch ili čak uskrsni doručak.
Ovo jelo lako se priprema, ali iziskuje određeno vrijeme i trud. Olakšajte si posao i ispecite quiche s grizom u kalupu za torte s odvojivim obručem.
Kada quiche narežete, trebali biste jasno vidjeti dvije različite teksture i slojeve ovoga jela. Ima odličan okus i specifičnu teksturu - oduševit će vaše ukućane i prijatelje.
Proljetni quiche s grizom - sastojci:
- 1 l mlijeka
- 550 ml vrhnja za kuhanje
- 250 g sira cheddara
- 250 ml slatkog vrhnja
- 100 g griza
- 50 g mladog luka
- 6 velikih jaja
- 6 kriška špeka
- sol i papar po želji
- svježi vlasac
Proljetni quiche s grizom - priprema:
- Na tavi prepržite špek narezan na kockice - pržite ga nekoliko minuta dok ne postane hrskav. Izvadite ga iz tave, a masnoću od prženja prebacite u veći lonac zajedno sa 600 mililitara mlijeka i nešto soli i papra. Kada tekućina zavrije, postupno dodavajte griz i kuhajte sve zajedno uz stalno miješanja oko 15 minuta dok se smjesa ne zgusne.
- Uklonite lonac s vatre, umiješajte 100 grama naribanog cheddara u griz, sve dobro promiješajte i pustite da se malkice ohladi. Nakon 10 minuta dodajte u smjesu jedno jaje, promiješajte i prebacite u okrugli kalup za torte koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
- Pecite podlogu od griza i sira u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 minuta dok ne očvrsne i ne dobije lijepu zlaćanu boju.
- Izvadite podlogu iz pećnice, pospite je s ostatkom naribanog cheddara i pustite da sve zajedno odstoji 15 minuta.
- Smanjite temperaturu pećnice na 160 Celzijevih stupnjeva.
- Napravite nadjev: pomiješajte ostatak mlijeka, vrhnje za kuhanje, slatko vrhnje i pet jaja. Posolite i popaprite. Dodajte nasjeckani mladi luk i vlasac po želji. Smjesu prelijte preko podloge od griza i sira. Pospite sve zajedno s hrskavim komadićima špeka.
- Prekrijte kalup za pečenje aluminijskom folijom i stavite sve zajedno peći u zagrijanu pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva oko 75 minuta dok se quiche termički ne obradi do kraja i ne stisne.
- Pustite da se quiche hladi otprilike 20 minuta prije nego što ga narežite i poslužite uz sezonsku salatu po želji. Dobar tek!
Manje brašna, šećera i kalorija: Najbolje zamjene za kruh, slastice i tjesteninu
