Blitva na lešo uobičajen je prilog uz ribu i plodove mora u Hrvatskoj. Zeleni listovi blitve tradicionalno se blanširaju u vrućoj vodi, povezuju s kuhanim krumpirom i začinjavaju solju, s nešto maslinova ulja i eventualno češnjaka.

Na jugu Sjedinjenih Američkih Država to zeleno lisnato povrće sa zadebljalom stabljikom podlijeva se mesnim temeljcem, a termički se obrađuje na masnoći od prženog špeka. Uz češnjak se koristi i luk, a okus jelu daje jabučni ocat i malo ljutog umaka po želji.

Da bi blitva imala dobar okus, treba pripaziti na nekoliko stvari. Dobro je operite, a deblje stabljike uklonite ili narežite na tanje dijelove kako bi se u isto vrijeme skuhale zajedno s mekanijim zelenim listovima.

Sastojci za blitvu:

• 900 g blitve
• 250 ml pilećeg temeljca
• 60 ml jabučnog octa
• 4 deblje kriške špeka
• 2 žlice šećera
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• sol i papar po želji
• ljuti umak po želji

Priprema blitve:

1. Narežite špek na kockice pa ga ispržite na tavi zajedno s lukom. Termički obrađujte nekoliko minuta – sve dok špek ne dobije zlatnosmeđu boju, a luk ne omekša.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i šećer te pirjajte još jednu minutu.
3. Sve zajedno podlijte jabučnim octom. Postružite zapečene dijelove na tavi i kuhajte nekoliko minuta.
4. Dodajte opranu i narezanu blitvu te podlijte mesnim temeljcem. Začinite solju i paprom po želji.
5. Kuhajte sve zajedno dok blitva ne povene, a okusi se ne sljube.
6. Po želji možete dodati i malo ljutog umaka. Dobar tek!

U trendu 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Hit na društvenim mrežama Mjesto u kojem svi žive uz istu ulicu dugu 9 kilometara Za pola sata Popečci od tikvica i feta sira: Poslužite ih s kremastim umakom od avokada i nazovite predjelom, prilogom ili večerom

Sirotinjsko jelo bez kojeg je nemoguće bilo zamisliti Veliki Petak u Dalmaciji +1