Galerija
Polovice / četvrtine kupusa uronite u vodu kako bi se nečistoće odvojile od ploda, pa još jednom isperite sve zajedno. Za pranje povrća (i voća) nije potrebno koristiti ništa osim čiste vode, ističu stručnjaci. Ako na kupusu primijetite nešto što se ne može isprati vodom upotrijebite četkicu za povrće kako bi to uklonili.
Kupus nemojte prati onog trena kada ga donesete kući, već onda kada ga planirate potrošiti - neposredno prije upotrebe. Odložite li opran i vlažan kupus u hladnjaku isti će se prije početi kvariti.
Ako želite oprati kupus i naribati ga unaprijed za korištenje važno ga je odgovarajuće posušiti - bilo papirnatim ručnikom ili čistom kuhinjskom krpom od pamuka. Možete ga zamotati u papirnati ubrus te staviti u kutiju u hladnjak.
Kupus je najbolje čuvati u komadu neopran – po mogućnosti zamotan u plastičnu foliju ili stavljen u plastičnu vrećicu. Pohranite ga u ladici za povrće u hladnjaku. Na ovaj način može ostati svjež i nekoliko tjedana.
Kupus nije siguran za konzumiranje kada se pojavi neugodan miris, promjene u boji i teksturu povrća - odnosno kad listovi postanu sluzavi. Takav kupus bacite u bio otpad.
Ako imate višak kupusa koji ne možete pojesti u roku trajanja možete ga i zamrznuti – operite ga, obrišite, a potom zamrznite. Zamrznuti kupus najbolje je koristiti u varivima i drugim kuhanim jelima – kada se odledi bit će mlohav i neprivlačan za jedenje u sirovom obliku.
Kiseljenje je još jedan pametan način za produživanja roka trajanja kupusa – imamo savjete za fini kiseli kupus koji je bolji nego onaj iz trgovine.
Kupus, meso, riža - i genijalna atmosfera: Dobro došli na Sarma fest u Maglenču kraj Bjelovara
