Spanakopita ili pita od špinata, slano je grčka pita slična bureku (kada bi burek mogao biti punjen nečim osim mesom, naravno 😉). U nju, osim špinata, ide pirjani luk, feta sir, jaje i začini, a sve skupa je umotano u koru za pite koja jelu daje lijepu hrskavost.

U trendu Balkan Experience Ovo putovanje vlakom po Balkanu rijetki si mogu priuštiti – ima dvije stanice i u Hrvatskoj Tjedni jelovnik 7 laganih i finih jela idealnih za ljeto koje ćemo kuhati ovoga tjedna s guštom Savršeno za ljeto Ovako se rade najbolje tikvice s roštilja, glazura je ključna, a za nju vam trebaju samo četiri sastojka

Recept koji dijelimo s vama sadrži sve glavne sastojke spanakopite, ali je priprema prilično pojednostavljena. Zapravo, radi se o fritati sa špinatom, feta sirom, cherry rajčicama i finim začinima, ali, bez brige, našlo se mjesta i za finu hrskavu koru za pite. U nju se ništa ne mota, nego se kora nareže na trakice, preprži i pospe po ovoj sočnoj i mirisnoj fritati. 

Sastojci za spanakofritatu:

• Maslinovo ulje, za prženje plus 1 žlica
• 1 list tijesta za pite, izrezan na trake debljine 5 mm
• 8 jaja
• 80 ml vrhnja za kuhanje
• 280 g mladog špinata
• 3 ljutike, tanko narezane
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 limun, sitno naribana korica i iscijeđen sok
• 1⁄4 šalice svježeg kopra, nasjeckanog
• 150 g feta sira, izlomljenog na veće komade
• 150 g cherry rajčica, prerezanih na pola

Priprema spanakofritate:

1. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte jednu četvrtinu trakica od tijesta, pržite 10-20 sekundi dok ne postanu zlatne i hrskave pa izvadite na kuhinjski ručnik. Ponovite sa svim tijestom.
2. U vrču umutite 8 jaja i gusto vrhnje.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
4. Zagrijete žlicu ulja u gusanoj tavi promjera 25 centimetra. Dodajte mladi špinat, ljutiku i češnjak. Pirjajte dvije minute ili dok špinat ne uvene i tekućina ne ispari. Umiješajte koricu limuna, pola iscijeđenog soka i kopar.
5. Ulijte smjesu jaja i vrhnja u tavu. Na vrh stavite 100 grama fete izlomljene na velike komade. Nakon 3 minute, ili kada se počne zgušnjavati, maknite s vatre.
6. Stavite tavu u pećnicu na 5 minuta ili dok se fritata posve ne stegne i ne dobije boju na vrhu.
7. Pomiješajte cherry rajčice, preostali limunov sok i preostalu fetu i začinite. Rasporedite po fritati i dodajte pržene trakice tijesta.

Francuzi znaju što valja: Recept za ukusni i hranjivi quiche s porilukom i špinatom +13