Galerija 1 1 1 1 Bliži se vrijeme Božića, a samim time u domovima, kao i na adventima u raznim gradovima, širi se miris jedne popularne slastice – fritula. I dok su nekad fritule bile narodno, jeftino jelo, zadnjih su godina, gledajući adventsku ponudu postale doslovno – statusni simbol. Nekoliko komada u čašici prelivenih čokoladom platit ćete nerijetko pet eura, a da uopće ne spominjemo priču o Dubai fritulama (pistacije su posljednjih nekoliko mjeseci "it") koje su na zagrebačkom Adventu prošle godine dosegle cijenu od 11 eura.

U trendu Tužan kraj Ostala je samo sjeta: Nekoć crni biser Jugoslavije, danas uspomena na zlatna vremena kada je ondje nastupao Luciano Pavarotti Pahuljasto mekane i fine Ove palačinke s jagodama savršenstvo su bez mane, posebno će se svidjeti ljubiteljima cheesecakea 1233 metra Mračno, hladno i tajnovito: Znate li u blizini kojeg se našeg otoka nalazi najdublja točka Jadrana?

No nad cijenom ne treba narikati, već ih je dovoljno jednostavno zaobići. Za mene su fritule i dalje jednostavno jelo, malo brašna, šećera, jaja i, eto, sve je spremno za uživanje. A kako se u Dalmaciji tradicionalno jedu u božićno doba, miris blagdana i djetinjstva za mene je i miris fritula. Uostalom, valja se sjetiti i kultne serije "Naše malo misto" i epizode "Borbena polnoćka", gdje jedino što Roko (Boris Dvornik) želi jesu bakalar i fritule. E, pa, bome, ni ja ne želim više.

Savršeni recept za fritule

OK, u jednom trenutku sam i želio – malo drukčije fritule, pa sam u bespućima interneta pronašao recept za one koje još nazivaju venecijanskim fritulama – castagnole. Uostalom, zar je netko sumnjao da Talijani nemaju svoju vrstu fritula? E, pa, dosta su slične našima, no u njih se često stavlja još jedan sastojak – sir ricotta.

Recept sam pronašao OVDJE, priprema je jednostavna, a ukućanima i gostima na ovaj ćete način ponuditi nešto novo, odnosno malo drukčije fritule. U dubokoj posudi pjenjačom dobro izmiješajte ricottu (oko 250 g) i jaje, zatim naribajte koricu naranče (može i limuna) te dodajte 50 g šećera. Naravno, vratite se potom pjenjači te postupno dodajte 130 g glatkog brašna i miješajte. Zatim dolazi red na prašak za pecivo i voila - smjesa je gotova (po želji, možete dodati još malo ruma ili kakvog likera). Rukama počnite oblikovati male kuglice i dodavajte brašno po potrebi. 

Castagnole - 5 (Foto: Getty Images)

Kad ste završili, vrijeme je za standardni proces pripreme fritula. Zagrijte ulje, ubacite kuglice i pustite ih da poprime boju. Pospite ih šećerom u prahu i uživajte u reakcijama. Ako vam ih ne pohvale – tim ljudima više nemojte nikad priuštiti ovaj recept talijanske kuhinje. :)

Navijte Grašinu casta…, ovaj Fritulu na YouTubeu i uživajte u bogatom okusu castagnola.

Tajne savršenih fritula: Česte pogreške zbog kojih nam ne uspijevaju kako bismo htjeli +0