Kadaif rezanci sastavni su dio brojnih grčkih i turskih slastica, a hrskavo su iznenađenje i takozvane Dubai čokolade koja je bila veliki hit na društvenim mrežama prije svega nekoliko mjeseci.
Dubai čokolada oduševila je TikTok ovoga ljeta, a ime je dobila jer se mogla kupiti samo u ovom gradu Ujedinjenih Arapskih Emirata.
U međuvremenu je taj blok mliječne čokolade punjen kremom od pistacija i s kadaif rezancima postao toliko popularan da se počeo izvoziti u druge zemlje svijeta, a Internet je smislio i recept za sve one koji nemaju pristup, a žele ga probati.
Pistacija, tahini i kadaif
U nastavku teksta donosimo vam recept upravo za viralnu Dubai čokoladu.
Vanjski dio trebao bi biti sladak i gladak, ali prava zvijezda je nadjev od pistacija, malo tahinija i kadaifa – orašastog okusa, i kremasto-hrskave teksture koja ostavlja bez teksta i najbrbljavije kritičare.
Čokoladu možete napraviti i bez posebnih pomagala u običnom kalupu za kruh koji ste prekrili papirom za pečenje. No ako želite autentičan doživljaj nabavite silikonski kalup za izradu čokolade.
Sastojci:
- 250 g mliječne čokolade
- 180 g kreme od pistacije
- 75 g kadaif razanaca
- 30 g maslaca
- 10 g tahini paste
- 1 čajna žličica kokosova ulja
- prstohvat soli
Priprema:
- U tavi zagrijte malo maslaca, pa na njemu prepržite kadaif rezance koje ste prethodno usitnili nožem.
- Pržite rezance par minuta dok ne postanu hrskavi i ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Pomiješajte hrskave rezance s kremom od pistacije i tahnijem. Dobro promiješajte i stavite sa strane.
- Rastopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici s malo kokosova ulja.
- Premažite polovicu rastopljene čokolade preko silikonskog kalupa za izradu čokolade.
- Napunite ga nadjevom na bazi pistacije i kadaifa, pa sve zajedno ponovo prekrijte s ostatkom rastopljene čokolade.
- Stavite čokoladu u ledenicu na pola sata da se stvrdne.
- Otrgnite komadić čokolade i uživajte. Dobar tek!
Kolač milijunaša: Prhka poslastica s čokoladom koja se brzinski priprema
