• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #sirevi

Adut talijanskih kuhara: Trikovi da sirom jednostavne recepte pretvorite u vrhunske gastronomske užitke

Oni su nezaobilazan dio tradicionalne kuhinje, razlog zbog kojeg smo ovisni o talijanskim jelima. Sirevi su adut svakog talijanskog kuhara jer uz njih sve ima bolji okus.
Punkufer avatar placeholder
Nova Studio 2.10.2024 08:09 komentari
viber Created with Sketch.
Adut talijanskih kuhara - 3
Adut talijanskih kuhara - 3 (Foto:Karlo Klasić/Nova Studio)

Galerija Adut talijanskih kuhara - Galbani sirevi 8 Malfati Fiorentina s Galbani Ricottom i Grana Padanom 8 Torteline s ricottom 8 Adut talijanskih kuhara - Galbani Mozzarella 8

U trendu Chongqing - 1 Uzbudljivo! Željeznička stanica usred stambene zgrade: Pogledajte kako vlak prolazi između šestog i osmog kata Okruglice u umaku od senfa Puretina na tanjuru Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krumpira Novi kviz općeg znanja - 6 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one kojima ništa ne može proći ispod radara

Talijanska kuhinja poznata je diljem svijeta po bogatstvu okusa, a jedan od ključnih elemenata koji pridonose toj prepoznatljivosti su sirevi. Od parmigiana reggiana i grana padana, preko ricotte i mascarponea do svježe mozzarelle, sirevi su neizostavan dio mnogih talijanskih jela. Ti sirevi, svaki sa svojim specifičnim okusom i teksturom, igraju ključnu ulogu u oblikovanju talijanske gastronomske tradicije.

Zašto je sir toliko prisutan u talijanskoj kuhinji?

Sirevi su ključni sastojak talijanske kuhinje zbog svoje sposobnosti da poboljšaju okus jela i doprinesu njihovoj teksturi. Bogatstvo talijanskih sireva proizlazi iz različitih regija, mikroklimatskih uvjeta i dugogodišnje tradicije proizvodnje mliječnih proizvoda. Svaki sir donosi jedinstven profil okusa – od slanog i pikantnog do blagog i kremastog – što omogućuje talijanskim kuharima da kreiraju jela koja su harmonična i slojevita.

Zato se u talijanskoj kuhinji, u kojoj se cijeni jednostavnost i kvaliteta sastojaka, sirevi koriste u toliko mnogo jela – oni dodaju složenost i dubinu svakom zalogaju te pretvaraju jednostavne recepte u gastronomske užitke.

Adut talijanskih kuhara - Galbani sirevi Adut talijanskih kuhara - Galbani sirevi (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

Takvu dugu tradiciju proizvodnje sireva, čija povijest seže više od 140 godina unatrag, ima i jedan od najpoznatijih talijanskih brendova sira Galbani. Otac Davide i sin Egidio Galbani davne su 1882. godine u malom mjestu Ballabio počeli proizvoditi visokokvalitetne sireve koje su oduvijek željeli podijeliti s ljudima diljem svijeta. I dandanas su poznati po kvaliteti koja je nadaleko priznata jer se u Galbaniju oduvijek koristi samo najbolje mlijeko, a kasnije i standardizirani industrijski procesi koji održavaju kvalitetu baš svakog proizvedenog sira, kao što su, uz Grana Padano i Parmigiano Reggiano, i mozzarella, ricotta, gorgonzola i mascarpone.

Danas je Galbani sir prisutan u više od 140 zemalja, a vizija i vrijednosti osnivača Galbanija i dalje nas inspiriraju. "Taste of dolce vita" okusili smo i na predstavljanju našeg projekta Italian chef weekend experience, na kojem je talijanski chef s hrvatskom adresom Stefano Cosattini pripremao sve, od predjela odnosno aperitiva do deserta, uz pomoć Galbani sireva.

Adut talijanskih kuhara - Galbani sirevi Adut talijanskih kuhara - Galbani sirevi (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

Tako su svi okupljeni uz focacciu i piće dobrodošlice ''zagrijali'' osjetne pupoljke Galbani mozzarellom i kockicama parmigiana reggiana.

Galbani Grana Padano i ricotta tako su se našli u malfatima fiorentina, žličnjacima koji svoju pahuljastost mogu zahvaliti upravo sirevima. A malo drugačija interpretacija tiramisua možda je mogla proći bez ruma i piškota, ali bez kave i kreme s mascarponeom nikako.

Malo drugačija interpretacija tiramisua, ali bez kreme s mascarponeom ne ide Malo drugačija interpretacija tiramisua, ali bez kreme s mascarponeom ne ide (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

U nastavku donosimo kako i u kojim jelima još možete koristiti vrhunske talijanske sireve bez kojih ne može proći niti jedan njihov ručak.

Parmigiano reggiano i grana padano – kraljevi tvrdih sireva

Parmigiano reggiano i grana padano spadaju u skupinu tvrdih, zrelih sireva, prepoznatljivih po intenzivnom, pikantnom okusu i zrnatim teksturama. Parmigiano reggiano, poznat kao kralj sireva, ima bogat i slojevit okus koji je rezultat dugog procesa zrenja. U talijanskoj kuhinji koristi se za posipanje preko jela poput tjestenine i rižota, gdje dodaje dubinu okusa i pojačava umami karakteristike jela. Grana padano, sličan parmigianu, ali nešto blažeg okusa, savršeno se uklapa u svakodnevna jela poput salata i juha.

Adut talijanskih kuhara - 4 Adut talijanskih kuhara - 4 (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

Ricotta – kremasta baza za slatka i slana jela

Ricotta, blagi svježi sir, omiljena je u talijanskoj kuhinji zbog svoje svestranosti. Koristi se u širokom rasponu jela – od lazanja i raviola do slatkih cannola i torta. Njena kremasta tekstura i blag okus omogućuju joj da savršeno upije okuse ostalih sastojaka te tako jela poput špinata s ricottom ili nadjevenih tjestenina čini posebno ukusnima.

Galbani Ricotta Galbani Ricotta (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

Mascarpone – srce talijanskih deserata

Kada je riječ o talijanskim desertima, mascarpone je nezaobilazan. Taj sir je ključni sastojak poznatog tiramisua, gdje njegova bogata, kremasta struktura daje desertu nevjerojatnu glatkoću i puninu. Isto tako dat će punoću i raznim drugim desertnim kremama bez potrebe za jajima. Mascarpone se također koristi u izradi kremastih umaka za tjestenine i rižote te dodaje luksuznu teksturu jelima.

Mozzarella – simbol svježine

Mozzarella, posebno ona od bivoljeg mlijeka (mozzarella di bufala), simbol je svježine u talijanskoj kuhinji. Njena nježna, blago slana nota savršeno se slaže s jednostavnim jelima poput salate caprese (s rajčicama i bosiljkom) ili kao topivi sloj na pizzi margheriti. Mozzarella je idealna za jela koja zahtijevaju sir koji se topi jer stvara savršeno rastezljivi, kremasti sloj. Lazanje, parmiggiana i ostala čudesa koja griju oko srca ne mogu proći bez tog sira. 

Parmiggana Parmiggana (Foto: Karlo Klasić/Nova Studio)

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Galbani po najvišim profesionalnim standardima.

 

  • #sirevi
  • #talijanska kuhinja
  • #galbani
  • #italian chef weekend experience
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Možete ovo jelo napraviti i sa svinjetinom! Recept za prefine kotlete parmigiana
Savršena kombinacija
Možete ovo jelo napraviti i sa svinjetinom! Recept za prefine kotlete parmigiana
Kada se u loncu susretnu Francuska i jesen: Recept za juuneći gulaš s kestenima
Neodoljivo uz pire-krumpir
Kada se u loncu susretnu Francuska i jesen: Recept za juneći gulaš s kestenima
Aureum Estate u Dubaiju, Jacob & Co
Garaža puno superautomobila
Ovako izgleda kuća za milijardera! Zavirite u vilu vrijednu 129 milijuna eura s vanjskim hlađenjem
Najmanji naseljeni otok u Španjolskoj: Posebno mjesto koje turisti još nisu okupirali
Mala Tabarca
Najmanji naseljeni otok u Španjolskoj: Posebno mjesto koje turisti još nisu okupirali
Bajka na litici iznad Une: Jedini dvorac u Bosni i Hercegovini
Stari grad Ostrožac
Bajka na litici iznad Une: Jedini dvorac u Bosni i Hercegovini
Kupke u Sliemi: Viktorijanska baština koja i danas osvježava Maltu
Besplatno iskustvo
Kupke u Sliemi: Jedno od najposebnijih mjesta na kojem se morate bućnuti kada posjetite Maltu
Željeznička stanica usred stambene zgrade: Pogledajte kako vlak prolazi između šestog i osmog kata
Uzbudljivo!
Željeznička stanica usred stambene zgrade: Pogledajte kako vlak prolazi između šestog i osmog kata
Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krumpira
Puretina na tanjuru
Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krumpira
Novi kviz općeg znanja: Za one kojima ništa ne može proći ispod radara
15 pitanja
Novi kviz općeg znanja: Za one kojima ništa ne može proći ispod radara
Tjedni jelovnik jela sa žlicom za hladno vrijeme 6. 10. do 12. 10. 2025.
Tjedni jelovnik
7 toplih jela na žlicu za svaki dan ovoga tjedna koja se mogu napraviti za malo novca
Dream Sky kučica u Gorskom kotaru za odmor, Airbnb
Još ljepše nego na fotografijama
Mir, tišina, planinski zrak… ma, savršenstvo: Ova kućica u Gorskom kotaru idealan je izbor za dubinski odmor
Talijani ih obožavaju: Recept za neodoljive teleće rolice u finom umaku
Putujemo okusima
Talijani ih obožavaju: Recept za neodoljive teleće rolice u finom umaku

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Japan: Medvjed usmrtio muškarca koji je brao gljive
Novi napad
Horor u šumi: Berač gljiva pronađen mrtav s otkinutom glavom
Država će sufinancirati ugradnju dizala i obnovu pročelja na zgradama
pripremite se
Stepenice postaju prošlost: Za sve one koji žive u zgradama bez dizala, stižu dobre vijesti
Ukrajina raspisala tjeralicu za sinom poznatog hrvatskog poduzetnika i trgovca oružjem: Otkriveno što se dogodilo
Istraga sigurnosne službe
Ukrajina raspisala tjeralicu za sinom poznatog hrvatskog poduzetnika i trgovca oružjem: Otkriveno što se dogodilo
show
Promijenjena je lokacija okupljanja za Halida Bešlića u Zagrebu
dolazite li?
Važna informacija: Promijenjena je lokacija okupljanja za Halida Bešlića u Zagrebu
Hrvatska pjeva za Halida Bešlića u nedjelju, evo u kojim gradovima
Hrvatska za Halida!
Idete li i vi? Ovi hrvatski gradovi u nedjelju pjevaju u čast Bešliću
Kako izgleda nova supruga Ivana Zaka?
predivna plavuša!
Kako izgleda novopečena supruga Ivana Zaka? Osvanuo je njen video prije svadbe
zdravlje
Osobe koje koriste kanabis imaju čak četiri puta veći rizik od razvoja ove bolesti!
Alarmantni podaci iz Beča
Osobe koje koriste kanabis imaju čak četiri puta veći rizik od razvoja ove bolesti!
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
Sve je više slučajeva
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
5 najzdravijih narezaka za sendviče i slično
Često se nalaze na našim stolovima
5 najzdravijih narezaka za sendviče i slično
zabava
"Znaš što bih ti radio?": Odgovorila na tipičnu balkansku poruku i nasmijala regiju
LOL
"Znaš što bih ti radio?": Odgovorila na tipičnu balkansku poruku i nasmijala regiju
Zvono ispred zgrade u Münchenu postalo pravi hit na Balkanu! Pogledajte zašto
Urnebesno
Zvono ispred zgrade u Münchenu postalo pravi hit na Balkanu! Pogledajte zašto
Stara fotografija iz Osijeka nasmijala društven mreže, a za sve je kriv detalj u pozadini
Urnebesno
Stara fotografija iz Osijeka nasmijala društvene mreže, a za sve je kriv detalj u pozadini
tech
Japanski znanstvenici otkrili novo stanje vode u kojem se ona ponaša posve neobično
Tako obična, no tako misteriozna
Japanski znanstvenici otkrili novo stanje vode u kojem se ona ponaša posve neobično
Stvari ne idu po planu za Teslu: U tvornicama se gomilaju tijela bez ruku
Problemi za Muska
Stvari ne idu po planu za Teslu: U tvornicama se gomilaju tijela bez ruku
Europski inženjeri stvaraju oružje budućnosti – raketu koja jednim udarom može zaustaviti roj ruskih dronova
Već se koristi u Ukrajini
Europski inženjeri stvaraju oružje budućnosti – raketu koja jednim udarom može zaustaviti roj ruskih dronova
sport
Hladan tuš za Srbiju! Albanac zabio u nadoknadi, proslavom razbjesnio cijeli stadion!
Totalni kaos
VIDEO Hladan tuš za Srbiju! Albanac zabio u nadoknadi, proslavom razbjesnio cijeli stadion!
Farski otoci razbili Crnu Goru 4:0 u kvalifikacijama za Svjetsko prvenstvo
Debakl!
Nevjerojatan rezultat u hrvatskoj skupini: Povijesni poraz naših susjeda
Dalić donio odluku: Luka Vušković neće igrati protiv Gibraltara
drugi plan
Dalić donio odluku: Luka Vušković neće igrati protiv Gibraltara
tv
Kumovi: Oprostila se dirljivom porukom - nedostaju li vam?
KUMOVI
Oprostila se dirljivom porukom - nedostaju li vam?
Skrivena sudbina: Padaju li čast i pravda u zaborav pred ljubavi otkrijte u novim epizodama serije "Skrivena sudbina"
SKRIVENA SUDBINA
Padaju li čast i pravda u zaborav pred ljubavi otkrijte u novim epizodama serije "Skrivena sudbina"
MasterChef: Dok joj chef Vukadin daje savjete, pojedini imaju oštrije mišljenje: "Jedino kaj radi je kuka i plače!"
IZAZOVNO
Dok joj chef Vukadin daje savjete, pojedini imaju oštrije mišljenje: "Jedino kaj radi je kuka i plače!"
putovanja
Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krumpira
Puretina na tanjuru
Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krumpira
Željeznička stanica usred stambene zgrade: Pogledajte kako vlak prolazi između šestog i osmog kata
Uzbudljivo!
Željeznička stanica usred stambene zgrade: Pogledajte kako vlak prolazi između šestog i osmog kata
Tjedni jelovnik jela sa žlicom za hladno vrijeme 6. 10. do 12. 10. 2025.
Tjedni jelovnik
7 toplih jela na žlicu za svaki dan ovoga tjedna koja se mogu napraviti za malo novca
novac
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
Potez Europske unije izazvao paniku u autoindustriji: Dionice im naglo pale, najviše stradao njemački gigant
Tržište u crvenom
Potez Europske unije izazvao paniku u autoindustriji: Dionice im naglo pale, najviše stradao njemački gigant
Hrvatska je ove godine povećala uvoz plina i nafte iz Rusije za 55 posto. Neke EU zemlje koje intezivno podržavaju Ukrajinu, još i više
Paradoks ili…?
Hrvatska je ove godine povećala uvoz plina i nafte iz Rusije za 55 posto. Neke EU zemlje koje intezivno podržavaju Ukrajinu, još i više
lifestyle
Ulična moda Zagreb u tenisicama s povišenom petom Isabel Marant
I BOJA JE DIVNA
Tenisice sa zagrebačke špice koje mogu zamijeniti štikle, a uz fini kaput izgledaju zakon
Jelena Rozga u maksi haljina Keta Gutmane na koncertu u Osijeku
I UZORAK JE BOMBA!
Jelena Rozga: Trik haljina koja tako dobro oblikuje struk i stvara wow figuru pješčanog sata
Recept za čokoladni kolač s jabukama
Svima uspijeva
Ne može brže i jednostavnije: Recept za kremasti čokoladni kolač s jabukama
sve
Promijenjena je lokacija okupljanja za Halida Bešlića u Zagrebu
dolazite li?
Važna informacija: Promijenjena je lokacija okupljanja za Halida Bešlića u Zagrebu
Hrvatska pjeva za Halida Bešlića u nedjelju, evo u kojim gradovima
Hrvatska za Halida!
Idete li i vi? Ovi hrvatski gradovi u nedjelju pjevaju u čast Bešliću
Kako izgleda nova supruga Ivana Zaka?
predivna plavuša!
Kako izgleda novopečena supruga Ivana Zaka? Osvanuo je njen video prije svadbe
I meso se može ispeći a la parmigiana
Savršena kombinacija

Možete ovo jelo napraviti i sa svinjetinom! Recept za prefine kotlete parmigiana

Mi vam danas predlažemo svinjetinu parmigiana – točnije pohane komade slasnih otkoštenih kotleta s umakom od rajčice i zapečenih s parmezanom. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Piletina, varivo, tjestenina...

Prijavi se na naš newsletter
i otkrij recepte, savjete i trikove s
kojima ćeš izaći iz začaranog kruga 3
ista jela koja radiš svaki dan ;)

Please don't insert text in the box below!
close