Bilo u bijelom ili crvenom umaku, loptice od mljevenog mesa idealan su ručak kad nam se uživa u nečem brzom i finom. Ljubitelji sira mogu se dodatno poigrati te iskoristiti kuglice mozzarelle, prepoloviti ih i svakom polovicom napuniti mesne loptice. 

Sastojci za ćufte:

• 500 g mljevene piletine
• 2 glavice luka
• 1/2 šalice riže
• 1/2 praška za pecivo
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 2 jaja
• 2 žlice krušnih mrvica
• mrkva
• sol, papar
• 2 dl temeljca (mesni ili povrtni) 
• 2 žlice paste od rajčica

Sastojci za umak: 

• 200 ml kiseloga vrhnja
• 2 jaja
• 100 g parmezana
• 100 g mozzarelle
• češnjak u granulama
• vezica kopra

Priprema ćufti u bijelom umaku:

1. Rižu kuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta pa ocijedite.
2. Luk nasjeckajte i popržite.
3. U smjesu od mljevenog mesa dodajte rižu, luk, naribanu mrkvu, začine, jaje i krušne mrvice. Oblikujte loptice pa ih kratko popržite na tavi. Podlijte temeljcem, poklopite i pirjajte oko 15 minuta dok se tekućina ne reducira. Na kraju umiješajte pastu od rajčica.
4. Loptice prebacite u posudu za pečenje te prelijte umakom od jaja, vrhnja, sjeckanog kopra, naribanog sira i češnjaka.
5. Pecite na 200 °C oko 20 minuta.

U trendu Brzo i jednostavno Jaja u čistilištu: Specijalitet siromašne kuhinje koji Talijani jedu u svako doba dana Odlična ideja Nikad više suhi i žilavi: Recept za najbolju marinadu za svinjske kotlete Super ideja Kupus s okusom carbonare: Savršeni recept za sve one koji izbjegavaju tjesteninu