Domaći sladoled može biti ultimativno ljetno osvježenje, ili totalno razočaranje. Kako biste napravili slasnu ledenu poslasticu i izbjegli dosadne kristaliće leda zbog kojih sladoled neće biti kremast važno je da se sladoled zamrzne što prije. Zbog toga se preporučuje dobro ohladiti posudu za sladoled, ohladiti sve sastojke, kao i ostaviti smjesu za sladoled preko noći u hladnjaku.
Osim toga, sladoled treba imati dovoljno masnoće pa ako ga koristite, uzmite masnije vrhnje. Također, stavite li previše šećera, sladoled se neće dobro zamrznuti, a zbog premalo šećera može biti previše tvrd. Želite li smanjiti količinu šećera pomoći će žlica do dvije votke, ruma ili nekog drugog žestokog pića.
Nemate li aparat za sladoled, jedan od dodataka koji može pomoći da sladoled bude kremastiji je i ksantan guma, zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje u prahu bez okusa i mirisa koji se često koristi i za recepte bez glutena.
I od nekoliko sastojaka kao što su kondeznzirano mlijeo koje možete kupiti u limenci i vrhnja za šlag možete napraviti fini sladoled, a prethodno sastojke dobro ohladite.
Sastojci za sladoled od vanilije:
- 475 nezaslađenog vrhnja za šlag
- 415 zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Priprema sladoleda od vanilije:
- Vrhnje za šlag i kondenzirano mlijeko stavite desetak minuta prije pripreme u zamrzivač tako da se dobro ohlade, ali ne i smrzn
- Izmiksajte vrhnje u šlag pa na niskoj brzini umiješajte kondenzirano mlijeko i aromu vanilije.
- Ulijte smjesu u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.
