Kelj pupčar nepravedno se nalazi na listi najomraženijeg povrća. Mnogi ga izbjegavaju zbog mirisa, drugi zbog strukture, no kad bi se pripremao na pravi način, tada bi bio i češći gost obiteljskih stolova. Najveća pogreška u pripremi prokulica jest prekuhavanje, stoga ga imajte na oku i kuhajte oko 7 minuta.
Superzdravi kelj pupčar odličan je prilog uz pečenje, a uz dodatak feta sira pretvara se u fantastičnu salatu. Kako biste izvukli ono najbolje iz njega, iskušajte ga u pećnici.
> Jedite ga svaki dan! 5 razloga zbog kojih je kupus kralj zime
Sastojci za zapečeni kelj pupčar:
250 g prokulica
1 žlica svinjske masti
sol, papar
češnjak u granulama
1 žlica balzamičkog octa
bučino ulje
150 g slanine
suhi začini: origano, majčina dušica, mljevena paprika
2 žlice parmezana
Priprema:
1. Očistite i prepolovite prokulice pa ih stavite u lim obložen papirom za pečenje.
2. Premažite prokulice mašću i posipajte parmezanom, suhim začinima, solju i paprom te češnjakom u granulama.
3. Pecite prokulice oko 20 minuta na 200 °C, a za to vrijeme popržite u tavi slaninu narezanu na komadiće.
3. Izvadite prokulice iz pećnice, posipajte ih pečenom slaninom i poprskajte balzamičkim octom te bučinim uljem.
