• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #kako kuhati

Mladenkina juha: Turski recept koji je nastao da bi se svidio - zahtjevnoj svekrvi

Zaljubite se u ovu krepku, nutritivno bogatu i aromatičnu tursku juhu od leće koju prati ljubavna priča baš kao iz turskih sapunica...

Punkufer avatar placeholder
Sandra Rončević 6.01.2019 08:04 komentari
viber Created with Sketch.
Turska juha od leće
Turska juha od leće (Foto:Getty Images)

Ova se juha služi diljem Turske, možete ju naručiti baš u svakom restoranu ili zalogajnici u Turskoj, krepka je i aromatična, nutritivno bogata i zasitna, jede se tijekom cijele godine, a posebno prija u hladnim danima dok vani drži sjeverac. No da biste je kušali, ne morate „potegnuti“ skroz do Istanbula ili Izmira (iako bi bilo lijepo, zar ne?), skuhajte je kod kuće, pokapajte je limunovim sokom i zaljubite se u ovu divnu tursku juhu od leće u Turskoj znanu kao Ezo Gelin çorbası.

U trendu Vila Pavlovic - 1 Izlet na Kopaonik Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza Manastir Sümela u Turskoj - 6 Manastir Sümela Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine Kviz općeg znanja - 3 Lako? Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja

Iza ove se juhe krije jedna tužna, kažu i istinita priča. U prijevodu s turskog ova bi se juha zvala „juha mladenke Ezo“. Ezo, djevojka rumenih obraza i tamne crne kose, rođena je u selu Dokuzyol početkom 20. stoljeća.

Njezinoj su se nesvakidašnjoj ljepoti divili mnogi momci, a posebno su je obožavali jahači deva kad god bi se zaustavili u njezinu domu kako bi popili čašu vode tijekom svojih dugih karavana. Iako je bila toliko obožavana i lijepa, njezina životna priča ipak nije imala sretan kraj. Prvo se udala za jednog suseljanina s kojim je bila jako nesretna u braku koji nije dugo potrajao.

Druga ju je udaja odvela u Siriju, svekrvi koju je teško bilo zadovoljiti i za koju je, kako priča kaže, stvorila ovu juhu da joj zadovolji zahtjevno nepce. Ezo ni tamo nije našla svoju sreću te se na kraju od tog nesretnog života razboljela i umrla 1952. godine, ali je u međuvremenu u svom rodnom kraju postala prava legenda o kojoj su se skladale pjesme i snimali filmovi. I danas je njezino ime jako popularno u narodu, pa osim u pjesmama i filmovima, živi i u ovoj juhi kojom se, čak i u današnje vrijeme, tradicionalno hrani mladenka pred sam čin vjenčanja.

Skuhajte ovu slasnu mladenkinu juhu i na najbolji mogući način uživajte u leći. Jeste znali da je leća vlaknima bogata mahunarka koju ćete skuhati za 10 minuta, a koja vas neće napuhati?

Leća je bogata proteinima, koji su od izuzetnog značaja za zdravlje i mišiće te spada u jednu od 10 namirnica koje imaju više proteina od jaja, osim toga je izuzetno ukusna i od nje osim juha možete pripremati variva, salate, namaze, složence i još mnogo toga.

Sastojci (za 4 osobe):

250 g (1 velika šalica) crvene leće
3 žlice bulgura
1 žlica riže
1,5 l povrtnog temeljca ili vode
1 režanj češnjaka
1 ljutika ili mali luk
1 čajna žličica slatke crvene paprike
200 ml pasirane rajčice
1 mala ljuta papričica ili četvrt žličice ljute tucane paprike
sol, papar
kockica maslaca (ili nekoliko žlica maslinova ulja)

I dodatno za posluživanje:
maslinovo ulje, limun i suha metvica

Priprema:

1. Odmjerite leću i isperite je u hladnoj vodi. Ogulite ljutiku ili luk pa nasjeckajte nasitno.

2. U posudi otopite maslac (ili zagrijte maslinovo ulje), dodajte sjeckanu ljutiku ili luk pa pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša, dodajte zdrobljeni češnjak, slatku papriku, malu ljutu papričicu, pasiranu rajčicu te pirjajte još minutu. Potom dodajte vodu, ubacite leću, bulgur i rižu, sve dobro izmiješajte pa zakuhajte na srednje jakoj vatri.

3. Kad juha zakuha, smanjite vatru, poklopite poklopcem i pustite da se juha kuha oko 30-40 minuta. Povremeno promiješajte. Dobit ćete gustu juhu, ako je juha pregusta, slobodno dodajte još malo vode.

4. Pri samom kraju kuhanja posolite i popaprite te dodajte malo suhe metvice. Po želji juhu izmiksajte štapnim mikserom (ako želite krem juhu).

5. Poslužite vruće uz krišku limuna. Prije samog jela u juhu iscijedite limun, dodajte po želji još malo metvice i pokapajte juhu maslinovim uljem.

  • #kako kuhati
  • #juha od leće
  • #turska kuhinja
  • #leća
  • #ezogelin
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
6 sjajnih ideja za resetiranje u toplicama po Hrvatskoj i Sloveniji
Crno jaje
6 sjajnih ideja i odličnih ponuda za resetiranje u toplicama po Hrvatskoj i Sloveniji
Prijave otvorene: 25. foto natječaj planinarske fotografije HPD-a Mosor
Za profiće i amatere
Prijave otvorene: 25. foto natječaj planinarske fotografije HPD-a Mosor
Crno jaje vas vodi na Cipar: Otkrijte sjevernu stranu otoka i uživajte u odmoru bez gužvi
Jesen u japankama
Ponuda za odmor na Cipru koja se ne propušta: Otkrijte sjevernu stranu otoka i uživajte u odmoru bez gužvi
Ružno pače vinskog svijeta: Plavec žuti - sorta koja daje izvrsne pjenušce s karakterom šampanjaca
Vrijedan pozornosti
Ružno pače vinskog svijeta: Plavec žuti - sorta koja daje izvrsne pjenušce s karakterom šampanjaca
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
15 pitanja
Novi kviz općeg znanja: Samo za neustrašive i odvažne
City break za pamćenje: Spoj kulture, šopinga i uživanja u Beču
Pokrovitelj Diners
City break za pamćenje: Spoj kulture, šopinga i uživanja u Beču
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo u stijeni na sjeveru Turske
Manastir Sümela
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Izlet na Kopaonik
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja
Lako?
Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja
U srcu Velebita: Planinska kuća u kojoj se susreću svjetovi i nestaju brige
Velebit Mountain Chalet Stars Peak
U srcu Velebita: Planinska kuća u kojoj se susreću svjetovi i nestaju brige
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Nadrealno
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Mali raj usred Gorskog kotara: Kućica u kojoj se spajaju divljina i udobnost
Little paradise house
Mali raj usred Gorskog kotara: Kućica u kojoj se spajaju divljina i udobnost

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Strava u Zagrebu: Đurđica ubijena, pronađeno i mrtvo tijelo njezina muža
Strašan zločin
Strava u Zagrebu: Nestala Đurđica nađena ubijena u šikari, u stanu pronađen i mrtav muž
Stižu semafori s četiri svjetla! Evo zašto će uvesti i bijelu boju: Bit će to ogromna promjena u prometu
Zvuči nestvarno
Stižu semafori s četiri svjetla! Evo zašto će uvesti i bijelu boju: Bit će to ogromna promjena u prometu
Leon Lučić priznao je sve o pucnjavi na Denisa Mustafčića: Povod je ljubavni trokut
Leon Lučić sve priznao
Neslužbeno se doznaje: Ljubavni trokut povod krvavom sukobu u Središću?
show
Obiteljska idila glumice Katarine Madirazze - otkrila nam kako izgleda svakodnevnica s dvoje djece
''ne čujemo ga često''
Naša uspješna glumica o imenu koje su odabrali za sina: ''Oboje volimo tradicionalna imena''
Naomi Watts pojavila se na crvenom tepihu u prozirnom topu
što mislite o ovome?
Šok na crvenom tepihu! Svi su zanijemjeli zbog njezina potpuno prozirnog topa
Sin Bena Afflecka i Jennifer Garner pojavio se u stilu svog oca tijekom jesenske šetnje s mamom
snimili ga fotografi
Sin poznatog glumačkog para nekad je bio djevojčica, prošle godine je predstavio novo ime
zdravlje
Što jesti za doručak umjesto kruha? Odgovara nutricionistica
Najvažniji obrok u danu
Što jesti za doručak umjesto kruha? Odgovara nutricionistica
Autizam nije poremećaj? Evo sa čime ga povezuje novo istraživanje!
Novi uvid
Autizam nije poremećaj? Evo sa čime ga povezuje novo istraživanje!
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Nutricionisti otkrivaju
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
zabava
Snimka Dalmatinki u Egiptu novi je hit! Obavezno upalite zvuk
Urnebesno
Snimka Dalmatinki u Egiptu novi je hit! Obavezno upalite zvuk
Izašao iz kuće kako bi spasio pse od pljuska, dočekalo ga preslatko iznenađenje
Preslatko!
Izašao iz kuće kako bi spasio pse od pljuska, dočekalo ga preslatko iznenađenje
Poklonili bundevu leopardu, nisu ni slutili da će imati ovako dramatičnu reakciju
Tko bi rekao?
Poklonili bundevu leopardu, nisu ni slutili da će imati ovako dramatičnu reakciju
tech
Kinezi su pronašli nešto neočekivano na tamnoj strani Mjeseca
Zahvaljujući misiji Chang'e 6
Kinezi su pronašli nešto neočekivano na tamnoj strani Mjeseca
Sreća po uputama umjetne inteligencije: ChatGPT donio Amerikanki sreću i više od 90.000 eura
Gubimo li posve kontrolu?
Sreća po uputama umjetne inteligencije: ChatGPT donio Amerikanki sreću i više od 90.000 eura
Novo zastrašujuće otkriće geologa: Ovaj dvostruki potres mogao bi uzdrmati čitav sjevernoamerički kontinent
Tragovi u tlu
Novo zastrašujuće otkriće geologa: Ovaj dvostruki potres mogao bi uzdrmati čitav sjevernoamerički kontinent
sport
VIDEO Luka Vušković škaricama lobao golmana, suigrači stali u nevjerici
ŠTO REĆI?
VIDEO Luka Vušković škaricama lobao golmana, suigrači stali u nevjerici
Slavnoj voditeljici u prijenosu pukla haljina
ops!
VIDEO Slavnoj voditeljici u prijenosu pukla haljina, sve je snimljeno, a svijet bruji o Henryjevoj reakciji
Marco Pašalić završio sezonu: Vraća se u Europu i potpisuje za novi klub?
ZASLUŽENO!
Marco Pašalić završio sezonu: Vraća se u Europu i potpisuje za novi klub?
tv
U dobru i zlu: Sve je bilo u redu, ali zašto joj je iznenada pozlilo?
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Sve je bilo u redu, ali zašto joj je iznenada pozlilo?
Kumovi: Planove o dizanju hipoteke, prekinula je vijest o smrti
KUMOVI
Planove o dizanju hipoteke, prekinula je vijest o smrti
U dobru i zlu: Svi su spremni za polazak osim nje
U DOBRU I ZLU
Svi su spremni za polazak osim nje
putovanja
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Izlet na Kopaonik
Vila Pavlovic: Kuća za odmor usred šume koja mami na grijanje uz kamin i istraživanje planinskih staza
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo u stijeni na sjeveru Turske
Manastir Sümela
Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
Nadrealno
Nestvarno lijepo mjesto kod Visokog: Vijugave staze, jezerca i polja lavande koja čekaju da ih otkrijete
novac
Opatija dobiva novi luksuzni hotel. Vlasnici su poduzetnički trio iz Hrvatske i Slovenije
destination by hyatt
Opatija dobiva novi luksuzni hotel. Vlasnici su poduzetnički trio iz Hrvatske i Slovenije
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
Amerikanci prodali rusku jahtu Amadea, a Royal Romance još je u Splitu. Vlasnik traži odštetu
Priča bez kraja
Amerikanci prodali rusku jahtu Amadea, a Royal Romance još je u Splitu. Vlasnik traži odštetu
lifestyle
Tri horoskopska znaka kojima do Božića sve polazi za rukom
Jeste li među njima?
Tri horoskopska znaka kojima do Božića sve polazi za rukom
Recept za najbrži kolač od bundeve
Spreman za 10 minuta
Recept za trenutačno najtraženiji kolač na internetu, jako je sočan i brzo gotov
Nina Badrić u veličanstvenoj haljini brenda Maria Lucia Hohan na koncertu u Lisinskom
BAŠ JE OČARALA!
Nina Badrić: Veličanstvena haljina za koncert u Lisinskom u kojoj se žena osjeća poput kraljice
sve
Obiteljska idila glumice Katarine Madirazze - otkrila nam kako izgleda svakodnevnica s dvoje djece
''ne čujemo ga često''
Naša uspješna glumica o imenu koje su odabrali za sina: ''Oboje volimo tradicionalna imena''
VIDEO Luka Vušković škaricama lobao golmana, suigrači stali u nevjerici
ŠTO REĆI?
VIDEO Luka Vušković škaricama lobao golmana, suigrači stali u nevjerici
Slavnoj voditeljici u prijenosu pukla haljina
ops!
VIDEO Slavnoj voditeljici u prijenosu pukla haljina, sve je snimljeno, a svijet bruji o Henryjevoj reakciji
Cheesecake
Trikovi koji pale

Najbolja jesenska torta: Recept za vaš novi omiljeni desert s kestenima

Cheesecake se peče u vodenoj kupelji kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila, a krema ne bi imala grudice. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

  • Cheesecake Hrana i piće
    Trikovi koji pale

    Najbolja jesenska torta: Recept za vaš novi omiljeni desert s kestenima

  • Paella - 16 Hrana i piće
    Ponos nacije

    Kako napraviti savršenu paellu: Savjeti španjolskog chefa uz koje ne možete pogriješiti

  • Kesteni - 4 Hrana i piće
    Zlatni savjeti

    10 pogrešaka zbog kojih pečeni ili kuhani kesteni nisu dovoljno ukusni

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Pun ti je kufer
uvijek istih priča i tema?

Prijavi se na naš
newsletter
i vidjet ćeš
da ćemo kliknuti ;)

Please don't insert text in the box below!
close