Sastojci:
Biftek
sol i papar
biljno ulje
Priprema:
1. Očistite biftek od masnoća i žilica. Odrežite odrezak debljine oko 3 centimetra. Meso će se bolje ispeći ako je na sobnoj temperaturi. Izvadite meso iz hladnjaka 30 minuta do sat vremena prije termičke obrade.
Vode se ratovi po pitanju začinjavanja bifteka. Jedni tvrde da se meso ne bi smjelo soliti i papriti prije termičke obrade, jer će sol ukrutiti meso. Drugi pak vjeruju da je nemoguće odgovarajuće začiniti meso nakon termičke obrade, te vjeruju da se isto mora . Posolite i popaprite prema vlastitoj želji.
>> 5 najčešćih grešaka koje radimo kada pečemo šniclu
2. Zagrijte tavicu dok ne postane iznimno vruća. Potom dodajte žlicu biljnog ulja (i/ili malo maslaca). Stavite peći odrezak oko tri minute dok jedna strana ne dobije tamno-smeđu boju.
3. Okrenite odrezak i pecite samo jednu minutu, a potom tavu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva Celzija oko 5 minuta.
4. Izvadite meso iz pećnice, tavu prekrijte sa aluminijskom folijom, pa pustite da se stabiliziraju sokovi u mesu nekoliko minuta. Dobar tek!
