Dalmatinska pržolica

Sastojci:

1 kg junećeg kotleta bez kosti (najbolje dio od vrata)
0,5 dl maslinovog ulja
Senf
Sol, papar

Priprema:

1. Meso odvojite od kostiju i uklonite sve masnoće i žilice.

2. Meso posolite i popaprite te utrljajte senf. Tako pripremljen komad mesa stavite u hladnjak preko noći, a najbolje na dva ili tri dana da sazrije.

3. Narežite na centimetar debele odreske.

4. Zagrijte tavu i dodajte par kapi ulja. Pržite meso nekoliko minuta pa okrenite na drugu stranu. Stranu koja je ispečena posolite i poparite.

5. Kada je pržolica pečena dodajte maslinovog ulja i poslužite s blitvom i krumpirima ili prilogu prema želji.

Dobar tek!