Kuhani žganci, palenta ili pura nezamjenjivi su dio talijanske gastronomije. Riječ je o rustikalnom jelu koje se sastoji od kuhane kukuruzne krupice sljubljene s različitim umacima na bazi rajčice, mesom i sirom, a najčešće se poslužuje u sjevernoj Italiji za ručak ili večeru.

I Hrvati vole ovu namirnicu. Štoviše, kuhani žganci nekoć su se smatrali pravim težačkim jelom koje bi se doručkovalo prije odlaska na polje. Žganci su se jeli s vrhnjem, čvarcima i prženim lukom na masti, ali i u slatkoj varijanti – na mlijeku ili s bijelom kavom.

U trendu Veliko kao život Čudo na našem otoku: Jezero kojemu ne smijete prići i s čijega dna zvone zvona Gotovo za pola sata Ne treba vam ni pećnica ni kvasac: Recept za meke lepinje s grčkim jogurtom Manastir Sümela Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine

Žganci s bijelom kavom u osamdesetim godinama prošlog stoljeća bili su iznimno popularan doručak među osobama svih generacija – pa čak i djecom.

Crna turska kava obilno bi se razvodnila kravljim mlijekom, a potom dobro zašećerila, kako bismo bili sigurni da će mališani htjeti pojesti svoju porciju prije odlaska u školu. Oni koji nisu voljeli bijelu kavu, na žgance bi prelili zaslađeno mlijeko.

Danas ovo jelo gotovo nitko ne jede, što je prava šteta jer pruža prijeko potrebne nutrijente. U 100 grama palente nalazi se oko 360 kalorija, 8 grama bjelančevina i 77 grama ugljikohidrata. Palenta sadrži i značajnu količinu prehrambenih vlakana koja poboljšavaju probavu, ali i vitamina B kompleksa te minerala poput željeza i magnezija.

Ako koristite instant kukuruznu krupicu, ovo jelo možete napraviti u 10-ak minuta.

Sastojci za žgance s bijelom kavom:

Za žgance:

• 220 ml vode
• 50 g instant kukuruzne krupice
• prstohvat soli.

Za bijelu kavu:

• 250 ml mlijeka
• 100 ml vode
• 1 čajna žličica mljevene kave
• šećer po želji.

Priprema žganaca s bijelom kavom:

1. Pripremite žgance: U dubljem lončiću zagrijte 220 ml vode koju ste lagano zasolili. Kada voda počne ključati postepeno dodajte instant kukuruznu krupicu.
2. Neprestano miješajte smjesu na štednjaku kuhačom ili pjenjačom kako biste izbjegli nastanak grudica. Kuhajte žgance oko dvije do tri minute dok se smjesa ne zgusne. Stavite sa strane.
3. U džezvi zagrijte 100 ml vode. Kada voda zakipi, dodajte mljevenu kavu, dobro promiješajte i vratite na štednjak da tekućina zavri. Stavite kavu sa strane.
4. Kavu zasladite sa šećerom po želji i pomiješajte s mlijekom.
5. Kuhane žgance poslužite s bijelom kavom. Dobar tek!

Više se nećete vratiti na staro! Pet trikova s vrhnjem koji mijenjaju svakodnevna jela +8