Na prvi pogled, Xinhui je obična četvrt u kineskom gradu Jiangmenu, koji se smjestio u južnoj kineskoj provinciji Guangdong. No nađete li se ondje u jesen ili zimu, na ulicama će vas preplaviti predivan miris sušenih korica mandarina, poznatih kao chenpi.
Za stanovnike Xinhuija, to je miris zlata. Naime, riječ za mandarinu na kantonskom, lokalnom dijalektu, izgovara se isto kao "zlato", odnosno "gam". Poput plemenitog metala, neke od tih korica mogu dosegnuti nevjerojatno visoku cijenu – pod uvjetom da su ubrane baš u Xinhuiu, gdje sastav tla i vode čine ovo područje idealnim za uzgoj mandarina. Smatra se da su upravo kore mandarina iz tog kraja riznica mikronutrijenata.
Te posebne korice suše se na suncu svake jeseni i zime - najmanje tri godine za redom. Postoji nekoliko vrsta kora, a neke od njih su: zelene kore mandarina ubranih prije sazrijevanja, zatim svijetle, odnosno crvene kore ubrane u studenom, velike crvene kore koje su potpuno zrele oko prosinca i kore mandarina ubranih nakon zime, kada sadrže više šećera.
Zabranjeni grad
Chenpi se navodno koristio u jelima koja su se služila carevima i caricama u Zabranjenom gradu, nekadašnjoj carskoj palači kineskih dinastija Ming (1368. – 1644.) i Qing (1644. – 1911.). Danas se taj sastojak uglavnom dodaje u kuhinji južne Kine za bolji okus, ali i kao lijek. Slatkiši i napici od sušenih korica mandarina s vremenom su postali sveprisutni.
Ovisno o vrsti, chenpi se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za zdravlje slezene, probave i dišnog sustava. Sušene korice obiluju antioksidansima i flavonoidima te pomažu u regulaciji tlaka.
Poput vrhunskog vina, što je chenpi stariji, to se više cijeni.
Prije dvije godine kilogram osušenih korica mandarina iz 1968. na aukciji u Hong Kongu prodan je za 9 320 eura, a vrijednost industrije chenpi kora procijenjena je na 2,94 milijarde eura prošle godine. Trenutno 500 grama chenpi kora starih 50 godina košta nevjerojatnih oko 8 875 eura.
Mjesto na kojem mehaničari dobivaju mjesečnu plaću od 3000 eura, a plaćen im je i stan i hrana
