Loptice od špinata obožavaju u Italiji, gdje ih poslužuju s tjesteninom, povrćem ili umacima.
Sastojci za loptice od špinata:
300 g listova mladog špinata
1 istučeno jaje
1 češanj češnjaka
25 g krušnih mrvica
10 g naribanog parmezana
muškatni oraščić
sol, papar
ulje za prženje
Priprema:
1. Listove špinata blanširajte pa izvadite iz vode i ostavite da se hlade.
2. Iscijedite listove od viška tekućine pa ih narežite, ali ne previše sitno.
3. Pomiješajte u zdjeli istučeno jaje, usitnjeni češnjak, začine, sir i mrvice.
4. Napravite okruglice veličine loptice za stolni tenis i ispržite ih
5. Poslužite s omiljenim umakom tjesteninom ili na salati.
