Ako ste posljednjih tjedana proveli na društvenim mrežama velika je vjerojatnost da ste naišli na popularnu salatu od sirove mrkve. Hrskava, svježa i aromatična salata spaja slatko, slano, kiselo i blago ljutkasto u odličan prilog ribi, mesu ili povrću. Inspirirana azijskim okusima, gotova je za svega nekoliko minuta, a jednako dobro funkcionira kao lagani ručak, prilog uz roštilj ili baza za konkretniji obrok. Ključ okusa je u dresingu, odnosno kombinaciji sojinog umaka, sezamovog ulja, meda, limete i rižinog octa, ali i načinu rezanja mrkve na trakice. Prema želji možete dodati i proteine poput pečene piletine, kozica, tofua ili pak slanutak, kvinoju ili rižu. Salata je odlična i kao nadjev za tortilje ili pita kruh s humusom. Najbolja je svježa, ali može stajati u hladnjaku do 2–3 dana u zatvorenoj posudi. Što dulje stoji, mrkva će omekšati.
Salata od mrkve - sastojci:
- 3 srednje mrkve
- 2 mlada luka
- ½ – 1 žličica svježe naribanog đumbira
- 1 žlica sojinog umaka
- ½ žlice sezamovog ulja (može i maslinovo)
- 1 žlica meda
- 1 žlica rižinog octa (može i jabučni)
- 1 žlica svježe cijeđenog soka limete
- 1 prstohvat čili pahuljica
- 1 prstohvat soli i svježe mljevenog papra
- za posipanje: svježi korijandar ili peršin + sezam
Salata od mrkve - priprema:
- Mrkve operite i ogulite. Nastavite ih guliti gulilicom kako biste dobili duge, tanke trakice (možete koristiti i ribež ako nemate gulilicu).
- Stavite trakice mrkve u zdjelu i dodajte nasjeckani mladi luk.
- U manjoj zdjelici pomiješajte sojin umak, sezamovo ulje, med, rižin ocat, sok limete, đumbir, sol, papar i čili pahuljice.
- Prelijte dresing preko mrkve i dobro promiješajte.
- Ostavite 10 minuta da se okusi prožmu. Pospite sezamom i svježim začinskim biljem prije posluživanja.
Kviz općeg znanja: Izazivamo vas da na sva pitanja odgovorite točno!
