Mesne loptice uobičajen su mali zalogaj u Nizozemskoj koji se služi u barovima uz pivo, s kojim fantastično pašu. Bitterballen se najčešće rade od junetine koja se oblikuje u kuglice i potom prži dok ne postane hrskava. Neki će kuhari u smjesu dodati gljive i krumpir, drugi će ih izostaviti, a umjesto majoneze i chillija omiljene su i sa senfom. 

Sastojci za bitterballen:

• 3 žlice maslaca
• 100 g luka
• 100 g šampinjona
• 200 g mljevene junetine
• 40 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 400 g krumpira
• 2 žličice muškatnog oraščića
• 2 žličice soli
• 1 žličica bijelog papra
• 1/2 žličice šećera
• 40 g sira (cheddar)
• ulje za prženje
• 2 šalice panko krušnih mrvica
• 3 jaja

Umak:

• 2 žlice majoneze
• 2 žlice čili umaka po izboru

Priprema bitterballena:

1. Krumpir skuhajte pa zgnječite u pire.
2. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte sjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte sitno sjeckane (ili grubo izmiksane) gljive i pržite dok ne uvenu. Zatim dodajte mljevenu junetinu i pržite dok ne prestane biti ružičasta. Dodajte brašno i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Polako ulijevajte mlijeko i nastavite miješati dok umak ne postane gust i gladak.
3. Dodajte pire krumpir, muškatni oraščić, sol, papar, šećer i naribani cheddar. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne ispari višak tekućine. Ugasite vatru i ostavite sa strane dok se malo ne ohladi.
4. Oblikujte loptice: Uzmite žlicu smjese i oblikujte lopticu. Uvaljajte je u krušne mrvice, zatim jaja koja prethodno umutite vilicom i na kraju uvaljajte u mrvice.
5. Zagrijte ulje pa pržite loptice u vrućem ulju dok ne porumene i postanu hrskave. Ocijedite ih na rešetki. Poslužite s umakom od majoneze i čilija.

Hit-recept za najfiniji cheesecake koji ispada fantastično baš svaki put +1

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju