Gvatemalska kuhinja jedna je od najboljih u Latinskoj Americi, a nastala je kao rezultati majanskih i španjolskih utjecaja. Plodno, vulkansko tlo na kojem uspijeva raznoliko voće i povrće, veličanstveni avokado, kakao i kava neke su namirnice koje ćete često pronaći u gvatemalskim tanjurima i šalicama.

U trendu Tjedni jelovnik Ne koštaju puno: 7 zaboravljenih, ali jako finih jela za svaki dan ovoga tjedna koja smo jeli u 80-ima Baza iz snova Gradić na Pelješcu s fasadama boje sunca što diše ritmom prošlih vremena Sto ljudi... Najgori gosti na koje se tuže domaći iznajmljivači: "Dva tjedna nisu izlazili iz apartmana, ne znam što su radili"

Jedan od tamošnjih specijaliteta su fine, krepke juhe u koje se dodaju namirnice poput graha i kvinoje, a osvježavajuću notu im pružaju limeta i korijandar. S obiljem proteina i zdravim mastima, gvatemalska juha će vas dugo držati sitima.

Sastojci za juhu od kvinoje:

• 4 šalice pileće juhe
• 1 šalica kvinoje
• 2 šalice kuhanog graha
• 1 šalica zrna kukuruza
• 1⁄3 šalice pelata
• 1 avokado
• 1⁄4 šalice sjeckanog korijandra
• 1 kriška limete

Priprema:

1. U velikom loncu na jakoj vatri zakuhajte juhu. Umiješajte kvinoju, smanjite vatru na srednje jaku i nastavite kuhati, nepoklopljeno, 15 minuta.
2. Umiješajte kukuruz, grah i pelate, pa smanjite vatru. Nakon nekoliko minuta maknite juhu s vatre i umiješajte avokado. Posolite i umiješajte korijandar. Poslužite uz kriške limete..