Galerija
Torta krtica ima svoje obožavatelje diljem svijeta, a točno podrijetlo nije poznato. U Njemačkoj je poznaju pod nazivom maulwurfkuchen, vole je u Britaniji, Meksiku, na Havajima… Prepoznatljiva je po karakterističnom izgledu krtičnjaka koji se dobiva mrvljenjem biskvita, a najčešće sadrži i banane te šlag ili mascarpone.
Sastojci za krticu:
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 125 g maslaca
- 3 žlice vanilin šećera
- 50 g brašna
- 20 g kakaa u prahu
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 100 g mljevenih badema
- 110 g naribane čokolade
- 600 g vrhnja za šlag
- 3 žlice učvršćivača za šlag
- 2 banane
- ½ limuna
Priprema krtice:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pleh obložite papirom za pečenje. Istucite bjelanjke s malo šećera u čvrst snijeg. Maslac pjenasto izmiješajte s malo šećera i vanilin šećerom. Malo-pomalo umiješajte žumanjke. Umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i mljevene bademe da dobijete glatku smjesu. Umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka i dodajte malo čokoladnih strugotina. Prebacite tijesto u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Nožem zarežite oko ruba biskvita kako biste oblikovali prsten od torte širine oko 2 cm. Žlicom izdubite središte biskvita oko 1 cm duboko. Žličicom izmrvite kolač u zdjelu.
- Umutite šlag s učvršćivačem, vanilin šećerom i ostatkom šećera. Umiješajte ostatak čokoladnih strugotina. Banane ogulite, prerežite po dužini napola i pokapajte limunovim sokom. Na izdubljeni biskvit rasporedite narezane banane i premažite ih šlagom. Žlicom izmrvite komade torte na vrh. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku najmanje 1 sat.
