Novo, a tako poznato: Recept za pečenu cvjetaču "a la carbonara"

Jesti fino, zdravo i raznovrsno, a pritom ne provesti sve slobodno vrijeme u kuhinji, izazov je pogotovo za radnih dana. Zato jednostavnih a maštovitih recepta nikada ne može biti previše. Predstavljamo pečenu cvjetaču "a la carbonara".

Takav je i ovaj recept za pečenu cvjetaču u ukusnom i brzom umaku nadahnutom carbonarom. Aromatična pečena cvjetača može zamijeniti tjesteninu, ali – ne mora, pogotovo ako ste željni zasitnog obroka nakon kojeg nećete tako skoro ponovno biti gladni.

Cvjetača "a la carbonara" - sastojci

1 glavica cvjetače
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
1 čajna žličica soli
2 čajne žličice crnog papra u zrnu
2 češnja češnjaka
170 g slanine, nasjeckane na kockice
4 žumanjka
100 g naribanog parmezana
prstohvat ljuskica crvene paprike
4 žlice peršina, svježeg, nasjeckanog
30 g naribanog parmezana
1 kg tjestenine po izboru

Cvjetača "a la carbonara" - priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
Nasjeckajte cvjetaču na cvjetove i pokapajte je maslinovim uljem te začinite solju, paprom i protisnutim češnjakom.
Raširite cvjetove na lim za pečenje obložen papirom i pecite 40 minuta.
Dok se cvjetača peče, skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
Za umak najprije pržite kockice slanine u zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri oko 4, 5 minuta. Dodajte češnjak i ljuskice crvene paprike i dobro promiješajte.
Pomiješajte žumanjke, ostatak maslinovog ulja, parmezan, zdrobljeni papar u zrnu i sol.
Ubacite pečenu cvjetaču u tavu sa slaninom pa ulijte umak i promiješajte. Kuhajte 4 minute uz stalno miješanje da se jaja ne ispeku.
Prelijte umak preko tjestenine i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom i svježe naribanim parmezanom.

Tražite li još recepata, pronaći ćete ih ovdje, a želite li poboljšati svoje kulinarske vještine, pridružite se našoj Školi kuhanja.

Hrana i piće Kombinacija za 5: Tjestenina s pečenom cvjetačom i pestom od bučinih sjemenki