Jela vrsnog chefa i člana žirija MasterChefa, Goran Kočiša moći ćete kušati u zagrebačkom bistrou Nico's, koji se smjestio u mirnom kutku Ban centra na adresi Augusta Cesarca 4.
"Gosti mogu očekivati kombinacije koje spajaju tradiciju i modernu tehniku – sočne komade mesa s reduciranim umacima, nježne ribe s citrusnim notama, ali i razigrane vegetarijanske kreacije“, otkrivaju u bistrou.
"Nico’s ostaje vjeran konceptu bistrologije, no s manje komponenata na tanjuru, ali svaka s jasnim, preciznim i snažnim okusom. Želimo jelima goste osvojiti na prvu, bez prekompliciranih struktura, ali uz vrhunske tehnike kuhanja. Idemo step by step, bez naglih rezova, kako bi ekipa u kuhinji u potpunosti usvojila novi način rada.” - kaže Kočiš i dodaje:
“Hrvatska ima sjajne sastojke, a ja ih želim predstaviti kroz francuske, talijanske i japanske tehnike“, ističe chef Kočiš čija je desna ruka mladi, talentirani kuhar Nikola Butko.
Novi jelovnik i vinska karta
Uz novi meni, pažljivo je osmišljena i vinska karta s odabranim etiketama domaćih i svjetskih vinara koje je odabrao cijenjeni sommelier Marko Rundek. Za bar su pak zaduženi stručnjaci koji pripremaju inovativne koktele i birana pića.
"Bilo za vrijeme hladnih zimskih ili pak proljetnih i ljetnih vrućih dana, Nico’s ostaje savršeno mjesto za uživanje u centru grada – bilo u ugodnom interijeru ili na prostranim terasama koje su zelena oaza usred užurbanog Zagreba. S Kočišem na čelu kuhinje, očekuje nas prava mala revolucija na tanjuru – i sigurni smo da će se tražiti stol više“, najavio je Nico's.
Nikad nije završio srednju školu: Zločesto "dijete" moderne kuhinje koje je naučilo Gordona Ramsayja kako se kuha
