Jednostavnom biskvitu s dvije kreme osobitu čar daju prigodni ukrasi poput kovrča čokolade ili šarenih uskrsnih jaja. Mascarpone možete zamijeniti i nekim drugim krem sirom prema želji, a umjesto ruma poslužit će i liker od višanja.
Sastojci za uskrsnu roladu:
4 jaja
4 žlice vruće vode
150 g šećera
1 vanilin šećer
120 g brašna
1 žličica praška za pecivo
40 g kakaa
Krema:
4 žumanjka
150 g šećera
500 g mascarponea
2 vanilin šećera
200 ml vrhnja za šlag
80 g otopljene čokolade sa 70 posto kakaa
2 žlice ruma za kolače
3 žlice kompota od višanja (samo sok)
čokolada i čokoladna jaja za ukrašavanje
Priprema:
1. Za kremu na pari istucite žumanjke sa šećerom. Kad se malo ohlade, umiješajte sir i vanilin šećer pa izmiksajte.
2. Izmiksajte slatko vrhnje za šlag i lagano umiješajte u smjesu žumanjaka i sira.
3. Odvojite oko polovice kreme. U nju umiješajte rastopljenu čokoladu.
4. Za biskvit izmiksajte žumanjke sa šećerom i vrućom vodom pa dodajte vanilin šećer te brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Zatim lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite na namašćenom papiru za pečenje na 180 °C oko 15 minuta. Vruću roladu položite na čistu krpu i zarolajte te ohladite.
6. Zagrijte sok od kompota pa dodajte rum za kolače.
7. Prebacite biskvit na radnu površinu pa ga polijte kompotom. Premažite bijelom kremom i savijte. Čokoladnom kremom premažite roladu i ukrasite čokoladom.
