Galerija
Na festival stižu Chubby Chuck's, 4Burgers, Ž burger, Bold., Noel Street, Grof Lovski, Institut za Burgere by Mate Janković, Chef's Burger by Ivan Pažanin, Strikoman's, Street Food by Tom Gretić, Smashville, Point 99, Rougemarin Burger Gramatika, Farabuto, Crofna, Ginglebells i Centralni bar.
Istra i Beograd
Farabuto iz Labina lokalne namirnice i istarske recepte prevodi u street food. Njegovo ime označava snalažljivu, domišljatu osobu autentičnu u onome što radi, a taj pristup obilježava meni chefa i vlasnika Tonija Dragičevića. Žgvacet burger spaja istarski gulaš od kokoši, zreli kravlji sir, karamelizirani luk i domaću šalšu u brioche pecivu, Istrijonski burger inspiriran je jotom, a u ponudi su i Tartufo i Farabuto burger te focaccie sa zarebanjkom i dimljenom srdelom.
„Veselim se što ću na Burger Festivalu predstaviti autorski meni inspiriran Istrom. Tradicionalne okuse i jela uz koja sam odrastao pretvorio sam u svoju verziju istarskog street fooda. Jedva čekam da ih proba zagrebačka publika”, kaže Toni Dragičević iz Farabuta.
Ž burger stiže iz Beograda, iz prolaza Cetinjske, s iskustvom rada sa svježe mljevenom dry-aged junetinom, brioche pecivima i vlastitim umacima. U Zagrebu predstavlja Pistać, s junetinom, mozzarellom, grilanom mortadelom i pestom od pistacije, te Čiz, s cheddarom, crvenim lukom i kiselim krastavcima. Četiri puta proglašen najboljim burgerom na Beogradskom Burger Festivalu, Ž burger je prema Burger Dudesu bio najbolji burger u Srbiji 2024. i 2025. godine.
Nagrađivani povratnici i pobjednici
Chef Mate Janković vraća se sa svojim Institutom za Burgere, a Ivan Pažanin s Chef's Burgerom, uz svoje nagrađivane hitove najavljuju i novitete. Na Tuđmanac se vraća i Chubby Chuck's, pobjednik prošlogodišnjeg Burger Festivala Zagreb, dok Point 99, dobitnik Wolt Awards nagrade za najbolji restoran na Woltu 2025., sprema tri favorita i festivalski Gourmet Smash BF26 s dvjema smash pljeskavicama, urnebes namazom, Zdenka Čardaš sirom, pečenom paprikom i ljubičastim lukom.
Gramatika i eksperimenti
Bold. uz cheeseburger, bacon burger, Pizza Burger i KAJ 2 nudi dva premium noviteta. BBM, Brown Butter Miso, spaja dry age junetinu, brown butter miso mayo i sporo karamelizirani luk sa svježom rajčicom. Bone Marrow, dostupan u ograničenim količinama, kombinira dry age junetinu, majonezu od pečene koštane srži i laktofermentiranu salatu.
Rougemarin Burger Gramatika kroz šest burgera obrađuje šest škola pripreme. The Slider inspiriran je White Castleom, The Animal kalifornijskim Animal Styleom, Black Label njujorškom Minetta Tavern, Umami Koji fermentacijom i sastojcima koji pojačavaju peti okus, The Shack modernim premium fast casualom, a The Minimalist čikaškim diner pristupom. Meni tako vodi kroz različite stilove, tehnike i ključne trenutke burger kulture.
Smashville je festivalski debi pizza majstora Enesa Hrnjića i slastičara Jurja Klepića. Filmski meni uključuje Slaninator s dvostrukom slaninom, prženim lukom i dimljenim ljutim medom, Hulk Smash s umakom od pistacije i hrskavim kadaifom, Tartufather s majonezom od tartufa i Grana Padanom, Se7en s BBQ umakom i prženim lukom te Minion za najmlađe.
Divljač, more i Greek Zorba
Grof Lovski, hrvatski brend s vlastitom proizvodnjom mesa jelena i divlje svinje, približava divljač street food publici kroz burgere i vlastite proizvode.
„Nama je najveći gušt uzeti meso divljači, koje ljudi često doživljavaju kao nešto teško i rezervirano za lovačke restorane, i pokazati koliko može biti moderno i dobro u street foodu. Želimo da ljudi kod nas probaju okus koji će zapamtiti”, poručuje Marko Lušić iz Grofa Lovskog.
Street Food by Tom Gretić poslužuje Burn Baby Burn 2.0, Smoked Porky Burger, Greek Zorba Burger, Panco Villa Burger i Wedges 3 Dips. Strikoman's iz Vodica stiže s burgerima od 100-postotne junetine, umakom od tartufa i karameliziranim lukom, a u ponudi će imati i burger s hrskavim kozicama, rukolom te umakom od majoneze, limete i čilija.
„Kod burgera nema filozofiranja, svaki sastojak, od peciva i sočne junetine do umaka, mora biti vrhunski i pažljivo iskombiniran. Kako dolazimo iz Vodica, uz juneće burgere donosimo i burger s hrskavim kozicama”, kaže Tomislav Strikoman.
Azijske i mediteranske fuzije
Noel Street chefa Ivana Temšića dolazi s latinoazijskom fuzijom, smash burgerima, pohanom piletinom, domaćim teriyaki umakom i kukuruznim rebarcima s japanskim začinima. 4Burgers uz Oklahoma, Bacon i Chimicurry Burger ekskluzivno predstavlja Gyros Smash, s dvjema junećim pljeskavicama, tzatziki mayom, ementalerom, limunom ukiseljenim crvenim lukom i gyros začinima.
Slatke ekskluzive i bogat program
Crofna prvi put stiže na Burger Festival Zagreb, a za festivalski debi ekskluzivno priprema mini donutse u šest okusa: Oreo, Raffaello, Bueno White, Višnja Nutella, Dubai i Maxi King. Uz njih će posluživati koktele Hugo, Crofna Mule i Teranino Bramble.
Centralni bar se opremio hladnim Heinekenom i bogatim izborom vina, žestica, rakija i bezalkoholnih pića, a Ginglebells donosi klasične i autorske koktele za večernje druženje na Tuđmancu.
Uz gastro ponudu, program uključuje Wine & Paint by Šoškić, Catan ligu, BBQ Hot Yard Masterclass, natjecanja u jedenju burgera i ljutih papričica, obaranju ruku i izdržaju te zgibovima powered by JUICEFAST. ZikaMoo, najveći kviz na otvorenom powered by Metro, cilja okupiti 100 ekipa. Glazbeni program donosi DJ Lunu, Podočnjake, koncert Kuzma & Shaka Zulu, DJ Samo Marca, Butterfly Jam, Glazbenu kuhinju, DJ Gucu te popularne partyje Kazetu i Revision.
Ovoliko kreativnosti i originalne zabave na jednom mjestu nećete naći nigdje drugdje, a imate samo 11 dana da probate 56 burgera, zato zapišite u kalendare: od 10. do 20. rujna Tuđmanac i Burger Festival
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Trajanje: 10. do 20. rujna 2026.
Radno vrijeme: pon-pet od 12-00 h, sub-ned od 11-00 h
Ulaz: besplatan
Veličine Samobora: Njemački gradić u koji milijuni ljudi dolaze vidjeti indijance, šišmiše - i najmanji hotel na svijetu
