Nikad previše recepata za kolač od čokolade, zar ne? Jedini način da pronađemo najdraži jest da ih probamo sve. U ovome receptu za čokoladni kolač s pekan orasima sviđa nam se puno toga. Ništa ne mora stajati, stezati se, odmarati se i ništa ne zahtijeva neku posebnu brigu – dakle mala je šansa da kolač ne uspije.
Sviđa nam se i to što dobar omjer brašna, šećera i kakaa u prahu obećaju pravi čokoladni okus, kao i velika količina maslaca koja garantira ukusno i sočno biskvitno tijesto (kao i jogurt), ali i lijepu gustu glazuru. Na kraju, sviđa nam se što je sve skupa gotovo za niti 40 minuta, a od toga, polovicu vremena mi samo čekamo.
Pekan orasi u glazuri dobrodošla su doza hrskavosti – onima koji vole, ali ako želite zamijenite ih drugim orašastim plodovima ili njihovom kombinacijom, ili ih pa posve izbacite. Kolač možete poslužiti i s kuglicom sladoleda od vanilije ili s malo netučenog ili lagano istučenog slatkog vrhnja.
Sastojci za čokoladni kolač s pekan orasima:
Za biskvit
- 2 šalice brašna
- 2 šalice šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica maslaca
- 4 žlice kakaa u prahu
- 1 šalica kipuće vode
- 1/2 šalice tekućeg jogurta
- 2 jaja
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Za glazuru:
- 1/2 šalice plus 6 žlica maslaca
- 4 žlice kakaa u prahu
- 6 žlica mlijeka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 lb (minus 1/2 šalice) šećera u prahu
- ½ šalice pekan oraha, nasjeckanih na sitno
Priprema čokoladnog kolača s pekan orasima:
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
- U loncu rastopite maslac. Dodajte kakao i miješajte. Dodajte kipuću vodu, promiješajte i pustite da kuha 30 sekundi pa ugasite vatru. Kuhanu smjesu s kakaom prelijte preko smjese s brašnom, nježno promiješajte i pustite da se ohladi.
- U novu zdjelu ulijte jogurt i razmućena jaja, sodu bikarbonu i vaniliju. Umiješajte smjesu s jogurtom u smjesu maslaca i čokolade. Izlijte u veći i niski lim za pečenje i pecite 20 minuta.
- Za to vrijeme napravite glazuru. U loncu rastopite maslac, dodajte kakao i promiješajte pa ugasite vatru. Postepeno dodajte mlijeko, vaniliju i šećer u prahu, miješajući čitavo vrijeme. Na kraju umiješajte pekan orahe i prelijte glazuru preko toplog kolača.
- Izrežite na kvadrate i poslužite.
