Talijanima priprema i uživanje u kavi predstavlja način života, ali ovisno o dijelu zemlje u kojem žive ili iz kojeg dolaze, razlikuju se i navike. 20 regija i više od 8000 gradova razasutih po cijeloj Čizmi karakteriziraju brojne razlike. Kava u Veneciji uglavnom je punog okusa i aromatična, s notama orijentalnog mirisa vanilije. U Milanu je lagana i nježna, a u Pijemontu i Liguriji robusnija.
Nađete li se u Trstu i želite espresso u kafiću, čarobna riječ je nero, a capo je macchiato, odnosno espresso s malo zapjenjenog mlijeka. Marocchino, koji se pije u Milanu, karakterističan je po dodatku kakaa koji se dodaje espressu s mlijekom. U Torinu se naziva bicerin, a u Apuliji valja naručiti espressino. U Napulju se espresso iznimno cijeni, a najpoželjniji je kratak i jak. Espresso con panna naručite ako poželite espresso sa šlagom.
Kako biste naručili kavu poput Talijana, valja imati na umu da su kave s mlijekom, poput cappuccina, caffe lattea i macchiata rezervirane za jutarnje sate, a naručite li ih tijekom poslijepodneva, možete čak izazvati podsmijeh. Također, takve se kave ne piju nakon jela.
Talijani u espressu uživaju brzo, vrlo često s nogu, a odlučite li sjesti u kafiću, više ćete je platiti. Kraći od epressa je ristretto, a lungo ili americano je duži. Valja imati na umu da americano ipak nije toliko blag poput američke kave, a ima i osjetno manje vode na količinu kave. Kako biste brže došli k sebi nakon neprospavane noći, pomoći će doppio, odnosno dupli espresso.
Latte macchiatto je mlijeko u koje se dodaje espresso, a za pripremu se koriste jednaki sastojci kao za caffe latte, no izgled im se razlikuje. Latte macchiatto bi se trebao poslužiti u visokoj čaši i pripremiti tako da se jasno vide različiti slojevi.
Čokoladica u čaši: Novi Bajadera liker koji bi se mogao svidjeti ljubiteljima slatkiša
