Pod pojmom šiš ćevap obično podrazumijevamo valjak od mljevenog mesa ili komadića mesa pečene na drvenom ili metalnom ražnjiću preko grila. U Portugalu i Brazilu isti se tip jela zove churrasco koji se jede u krugu obitelji i na većim druženjima.

Ljubitelji roštilja znaju da priprema ovoga jela nije jednostavna, kako zbog potrebe da usavršite gustoću mesne mješavine, tako i vještine da kroz istu provučete drveni ili metalni štapić. Uz pomoć ovog trika, za koji vam je potrebna tek plastična boca i limenka, sve može biti gotovo za tren.