Galerija 2 2 2 2 Po rižotu se restoran poznaje. Stara je to mudrost, a nije tajna da za dobar rižoto trebaju dobra ruka, nezaobilazni koraci i umijeće kuhanja. Kod pripreme rižota zapravo je sve jasno, a opet mnogima ova osnova talijanske kuhinje ne ispadne dobro... Zato je tu naša Škola kuhanja, u kojoj će vam omiljeni član MasterChef žirija u kratkim videosavjetima otkriti tajne profesionalnih kuhinja kako biste izbrusili svoje kulinarske vještine i na kraju dana ispred obitelji i prijatelja zaključili kako se po rižotu dobar domaćin poznaje!     

U trendu Tjedni jelovnik Topla, fina i bez puno kompliciranja: 7 jela na žlicu idealnih za svaki dan ovoga tjedna Važna poruka Pleme koje je nakon 500 godina izašlo iz izolacije kako bi upozorilo ostatak svijeta na veliku opasnost Napoleon na Savi Jeste li znali da je Novi Zagreb nekada bio - Francuska?

Kako kaže chef Mario Mihelj, tajna savršenog rižota baš je u svim postupcima, odnosno koracima koji se ne smiju preskakati ako želite skuhati idealan rižoto. Prvi je korak dinstanje ljutike ili šalot luka na maslinovu ulju dok se lijepo ne zastakli. Ono što mnogi preskaču jest tostiranje riže. Nakon što se luk zastakli, u lonac se dodaje riža, koja se također treba zastakliti te potom deglazirati vinom. Kada alkohol ispari, riža se lagano zalijeva toplim temeljcem i neprestano miješa drvenom kuhačom. 

Chef Mario Mihelj kaže kako su to sve obvezni koraci kojih se morate držati sve do završne, jednako važne faze. Kada je riža gotovo kuhana, pred sam kraj u lonac trebate ubaciti kockice hladnog maslaca i po želji parmezana. Ta se tehnika naziva mantekiranje te je jedna od ključnih u pripremi savršeno kremastog rižota.

Chef Mario Mihelj ovog je puta pripremao rižoto s gljivama koje je prethodno flambirao i u jelo dodao neposredno prije mantekiranja. Ako trebate još ideja za slasne kombinacije rižota, kliknite ovdje, a ako želite naučiti i druge osnovne tehnike kuhanja kojima ćete svoje vještine podići na višu razinu, "upišite" se u Školu kuhanja by Mario Mihelj.