Želite li pohati povrće neobičnog oblika poput šampinjona ili cvjetova cvjetače, sigurno ćete imati problem s ravnomjernim nanošenjem smjese za paniranje na površinu tih namirnica.
Da biste smanjili nered u kuhinji, jaje, brašno i krušne mrvice stavite u zasebne kutije s poklopcem. U svaku kutiju ubacite komad povrća za paniranje, zatvorite je pa dobro protresite. Ponovite postupak sa svakom kutijom dok ne dobijete savršeno paniran komad povrća.
Umjesto kutija možete upotrijebiti i veću plastičnu vrećicu za smrzavanje te tako smanjiti mogućnost lijepljenja smjese za paniranje na vrške prstiju.
Hrskavu koricu šampinjona dobit ćete pak ako gljive ubacite u duboko ulje zagrijano na 175 do 190 Celzijevih stupnjeva. Nakon pečenja komadiće prženog povrća obvezno stavite na papirnati ručnik kako bi se upio višak masnoća.
