Južno od Getroa na Vrbanima, odmah kraj besplatnog parkinga leži Kill grill. Iako je naglašeno da je riječ o leskovačkom roštilju od strane leskovačkog licenciranog majstora, nismo čuli karakterističan naglasak koji krasi velemajstora Kostu, koji drži istoimeni lokal koji kilometar istočnije. Svejedno, fino popunjena, uredna terasa odisala je mirom i nadom u dobru papicu. Bilo me malo strah da neću moći pojesti pola kilograma mesa (poveo sam i uvijek gladnog kolegu), no plata je ipak malo precijenjena. Nije tu bila kila mesa, ali je izgledalo stvarno fino.
A na stolu je ekipa u ponudi Crnog Jajeta igrala u sljedećem sastavu. Na golu po dva ćevapa, stup obrane komad špeka 5x7 centimetara, tanana kobasa, solidna svinjska šnicla i pola pljeskavice u vrhu napada. Sasvim dovoljno dobrog luka, klasičnog ajvara i prosječnog senfa, ali ono što me oduševilo je – lepinja. Vrela, dovoljno masna na vrhu, dovoljno hrskava na dnu, savršemo meka i vlažna u sredini. Doduše, presitna, ali za svaku pohvalu, iako bi je se dalo i namočiti u toć od mesa, kako je primijetio učeni kolega. Dakle, uz bok Batku i Urnebesu, kapa dolje majstoru pekaru...
Meso? Počesmo s ćevapima, vidi se leskovačka sitnomljevena škola, malo fali mirisa, ali idealan omjer slanoće. Bez aditiva, vrlo solidni. Kockica špeka izvrsna, savršeno obrađena, uz pokupljen saftić od drugog mesa. Kobasa fina, nemasna, možda fali malo ljutine, ali bez prigovora. Vratina sočna i ukusna, ali mrvicu nedorečena. Skakao sam od sreće kad sam saznao da kolega ne jede hrskavice pa mi je velikodušno dao svoju. Ah ti mladi... Od gurmanske pljeske sam očekivao malo više, sir je neprepoznatljiv, špeka ima kao i života na Marsu, a i malo je prenabijena, poput ćufte 29. Novembra. Svejedno, da smo je probali prvu...
Krumpiri iznenađujuće fini, s koricom, Nikšićko pivo hladno poput srca moje bivše, jako dobro leži uz taman slano meso, što se danas stvarno rijetko nađe. Šteta što nema ljute papričice na stolu kao u samom Leskovcu, ali za tu lovu, ovo se stvarno isplati. A još bonus što te iz izloga gleda Uma Thurman u onom žutom kombinezonu... Jako dobar gablec, hvala Kill grill, hvala Crno jaje - preporučamo!
Rujanska 17, Zagreb
Telefon: 01 8892 292
www.facebook.com/killgrill
drazen1000@gmail.com
