Možda se od djetinjstva naučili da svaki komad mesa mora biti dobro ispečen, no chefovi tvrde da kod junetine ne smijemo pretjerivati s termičkom obradom.

U trendu Eko izbor Ovo bi vozilo moglo promijeniti način na koji kampiramo, idealno je za četveročlanu obitelj Ništa se ne baca Što s ostacima kuhane šunke? Sjajan recept za zapečeni krumpir Pokrovitelj Eva Losos s hrskavom koricom od pistacija i medom: Jednostavan ručak koji izgleda kao iz restorana

Štoviše, naveli su četiri razloga zbog kojih ne bismo smjeli jesti dobro pečeni odrezak od junetine.

1. Upropaštavate kvalitetu mesa

Slavni kuhari tvrde da je juneći odrezak kroz cijeli proces proizvodnje, od uzgoja do tanjura, namijenjen da bude pripremljen srednje pečen ili krvav.

2. Meso postaje tvrdo i neukusno
Pretjerana termička obrada presušit će juneći odrezak te mu uništiti okus. Optimalno pečen odrezak trebao bi se topiti u ustima te biti sočan.

3. Bacate novac u smeće
Kvalitetni juneći odresci poput primjerice rib-eyea skupi su, pa ako ih pripremate na pogrešan način ili to tražite od osoblja u restoranu, zapravo bacate novac u smeće.

Za manje novca moguće je kupiti drugi tip odreska ili komad mesa koji podnosi dugotrajniju termičku obradu.

4. Ne poštujete domaće stočare
Iza kvalitetnog junećeg odreska skriva se veliki rad i mnogo utrošenog vremena lokalnih stočara. Upravo zato uništiti kvalitetno meso pretjernom termičkom obradom smatra se uvredom vrijednim ljudima koji su se trudili napraviti dobar posao.