Hachis Parmentier je klasično jelo francuske kuhinje koje obuhvaća složenac od pire krumpira i mljevene junetine. Riječ je o svojevrsnoj verziji engleske pastirske pite.

Ako ne jedete meso ili ste odlučili smanjiti unos hrane životinjskog porijekla, možete napraviti i vegetarijansku verziju ovoga jela.

Umjesto mljevenog mesa poslužite se opojnom kombinacijom sezonskog povrća – od mrkvi do tikvica. Dakako, sve sastojke potrebno je dobro začiniti s tajnim sastojkom francuske kuhinje – maslacem i s mnoštvo sira.

U trendu Lako? Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja Ključ savršenog odmora "Napravite sve što možete da ovdje prespavate": Pogledajte kako izgleda hrvatska vila koju je Michelin stavio na popis najljepših na svijetu Villa Velika Kod Plitvičkih jezera: Topla kuća stvorena za bijeg od svega i uživanje u ličkoj tišini

Hrana i piće Vegetarijanska musaka: Recept za fini grčki složenac bez grama mljevenog mesa

Sastojci za vegetarijansku verziju francuske pastirske pite:

Sastojci za pire od krumpira:

• 1 kg krumpira
• 165 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• sol i papar po želji

Sastojci za nadjev:

• 500 g nasjeckanih tikvica
• 165 ml povrtnog temeljca
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 2 mrkve
• 1 poriluk
• sol i papar po želji
• 200 g naribanog sira za posipanje složenca

Hrana i piće "Zimska musaka": Recept za sočni složenac od krumpira, kiselog kupusa i špeka

Priprema vegetarijanske verzije francuske pastirske pite:

1. Krumpir ogulite i narežite na kocke otprilike iste veličine. Stavite ih u vodu, a kad voda zavrije kuhajte ih oko 15 do 20 minuta, odnosno dok ne omekšaju.
2. Ocijedite vodu, a krumpire zgnječite u pire. U njih postupno dodajte zagrijano mlijeko i komadiće maslaca sa sobne temperature. Sve zajedno pomiješajte te posolite i popaprite po želji.
3. U srednje velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepirjajte mrkvu narezanu na manje kocke i poriluk. Pirjajte zajedno oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
4. Na pola pirjanja dodajte i sitno nasjeckane tikvice te nastavite pirjati sve zajedno još oko pet minuta.
5. Podlijte povrtnim temeljcem i kuhajte sve zajedno još oko pet minuta dok ne ispari većina tekućine. Posolite i popaprite po želji.
6. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.
7. Namastite vatrostalnu posudu, pa na dno razmažite smjesu na bazi mrkve, poriluka i tikvica.
8. Preko povrća ravnomjerno premažite pire krumpir, a sve zajedno posipajte s naribanim sirom.
9. Pecite u pećnici dok se sir ne rastopi, a krumpir ne dobije zlatno-smeđu boju. Za to će vam biti potrebno oko 20 minuta. Poslužite toplo sa salatom po želji. Dobar tek!