Tradicionalni umak za Cezar salatu priprema se od žumanjaka, parmezana, inćuna, češnjaka, limuna, senfa Dijon i biljnog ulja. Umak se bogato prelijeva preko zelene salate, krutona, pečene piletine i naribanog sira.

Ako ne jedete sastojke životinjskog porijekla i dalje možete uživati u kremastim i umami notama ovoga umaka koji je originalno osmislio meksički ugostitelj Ceasar Cardini iz Tijuane u Meksiku i po kojem je salata dobila ime.

Napravite vegansku verziju umaka za Cezar salatu koja koristi alternativne sastojke. Umjesto jaja upotrijebite kremasti tahini, odnosno pastu od sezama u kombinaciji s nešto maslinova ulja.

Naribani parmezan u umaku, pak, zamijenite s delikatesnim prehrambenim kvascem koji se može pronaći u trgovinama zdrave hrane, a koji će umaku dati „sirast“ okus.

Sastojci za vegansku verziju umaka za Cezar salatu:

• 75 ml limunova soka
• 65 ml tahinija
• 65 ml maslinova ulja
• 2 čajne žličice kapara
• 1 žlica delikatesnog prehrambenog kvasca
• 1 žlica senfa Dijon
• 1 čajna žličica naribane limunove korice
• 1 čajna žličica tekućine od kapara
• 1 češanj češnjaka
• sol i papar po želji

Priprema veganske verzija umaka za Cezar salatu:

1. Sve sastojke pomiješajte zajedno u sjeckalici povrća i pretvorite u glatki umak.
2. Po želji možete dodati malo vode kako biste ga razrijedili te ga lakše mogli preliti preko zelene salate.
3. Poslužite odmah ili stavite u staklenu posudu u hladnjak i čuvajte tako nekoliko dana. Dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik 7 prefinih jela za svaki dan ovoga tjedna koja se mogu složiti bez puno muke i kompliciranja Kamen priča Gusari i Don Quijote: Grad u susjedstvu koji se može pohvaliti i jednom od najdužih pješčanih plaža na Jadranu 60 milijuna eura Rođačka posla "kriva" su za izgradnju ovog nevjerojatnog muzeja na šest katova

Recept za finu majonezu bez ijednog jaja koja će biti gotova za manje od 10 minuta +3