Tradicionalni umak za Cezar salatu priprema se od žumanjaka, parmezana, inćuna, češnjaka, limuna, senfa Dijon i biljnog ulja. Umak se bogato prelijeva preko zelene salate, krutona, pečene piletine i naribanog sira.

Ako ne jedete sastojke životinjskog porijekla i dalje možete uživati u kremastim i umami notama ovoga umaka koji je originalno osmislio meksički ugostitelj Ceasar Cardini iz Tijuane u Meksiku i po kojem je salata dobila ime.

Napravite vegansku verziju umaka za Cezar salatu koja koristi alternativne sastojke. Umjesto jaja upotrijebite kremasti tahini, odnosno pastu od sezama u kombinaciji s nešto maslinova ulja.

Naribani parmezan u umaku, pak, zamijenite s delikatesnim prehrambenim kvascem koji se može pronaći u trgovinama zdrave hrane, a koji će umaku dati „sirast“ okus.

Sastojci za vegansku verziju umaka za Cezar salatu:

• 75 ml limunova soka
• 65 ml tahinija
• 65 ml maslinova ulja
• 2 čajne žličice kapara
• 1 žlica delikatesnog prehrambenog kvasca
• 1 žlica senfa Dijon
• 1 čajna žličica naribane limunove korice
• 1 čajna žličica tekućine od kapara
• 1 češanj češnjaka
• sol i papar po želji

Priprema veganske verzija umaka za Cezar salatu:

1. Sve sastojke pomiješajte zajedno u sjeckalici povrća i pretvorite u glatki umak.
2. Po želji možete dodati malo vode kako biste ga razrijedili te ga lakše mogli preliti preko zelene salate.
3. Poslužite odmah ili stavite u staklenu posudu u hladnjak i čuvajte tako nekoliko dana. Dobar tek!

U trendu Klasik Piletina na francuski: Jednostavni recept za pohana pileća prsa u prefinom umaku Spiedini alla Siciliana Omiljeni recept s talijanskog juga: Punjene mesne rolice iz pećnice Lagana Čokoladna rolada bez brašna: Jednostavan desert koji uvijek uspijeva

Recept za finu majonezu bez ijednog jaja koja će biti gotova za manje od 10 minuta +3