Bešamel, bijeli umak ili sauce blanche popularno je jelo francuske kuhinje koje se priprema od mlijeka, brašna, maslaca i soli.

U bešamelu možete uživati čak i ako ne jedete namirnice životinjskog porijekla. Umjesto mlijeka upotrijebite biljnu alternativu od soje, a maslac zamijenite uljem.

Umak će imati bolji okus ako u njega dodate i malo muškatnog oraščića i prehrambenog kvasca, a po želji možete staviti i nešto češnjaka u prahu.

Sastojci za veganski bešamel:

• 600 ml biljne zamjene za mlijeko od soje
• 80 g brašna
• 60 ml biljnog ulja
• 1 luk
• 1 lovorov list
• 1 štapić cimeta
• 1 žlica prehrambenog kvasca
• ½ čajne žličice češnjaka u prahu
• ¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića
• crni papar u zrnu po želji
• sol po želji

Priprema:

1. Ugrubo narežite očišćeni luk i stavite ga u biljnu zamjenu za mlijeko od soje zajedno sa štapićem cimeta, lovorovim listom i paprom u zrnu.
2. Zagrijte biljnu zamjenu za mlijeko na štednjaku. Kada tekućina zavrije, uklonite lončić s vatre i pustite da se okusi sljube.
3. Zagrijte ulje u većoj tavi ili manjem lončiću na umjerenoj temperaturi. Dodajte brašno i miješajte dok se sastojci ne povežu. Pirjajte sve zajedno oko dvije minute uz neprestano miješanje.
4. Procijedite aromatiziranu biljnu zamjenu za mlijeko te postupno dodajte u brašno. Nastavite žustro miješati smjesu da izbjegnete pojavu bilo kakvih grudica.
5. Dodajte prehrambeni kvasac, muškatni oraščić i češnjak u prahu. Posolite i popaprite po želji.
6. Kada se umak zgusne, uklonite ga s vatre i upotrijebite dalje u željenom receptu. Dobar tek!

Izazov za siječanj: 7 recepata za opasno dobra jela bez mesa, ribe, mlijeka i sira +2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju